Ас қорыту — бұл тағамның бірінші бөлігі ауызға түскенге дейін басталатын күрделі процесс. Азық-түлік ұзақ жол жүріп, жасушалар үшін энергия көзі болғанға дейін көптеген өзгерістерге ұшырайды: ауыз қуысы, тамақ жолдары, асқазан, ішек жолдарының барлық бөліктері. Әр қадам сайын тағамды ұсақ фракцияларға бөлудің ең күрделі процестері жүреді, алдымен механикалық, содан кейін биохимиялық.
Кез келген қадамдағы сәтсіздік түпкілікті нәтиже үшін нашар. Азық-түлік нашар қорытылады, ол пайдалылық — қуат әкелмейді, сонымен қатар денсаулыққа зиянды факторға айналады. Бұл жеңіл ас қорыту бұзылысы, күйдіргі, кебулер, диарея немесе іш қатудан бастап асқазан-ішек жолдарының ауыр ауруларына дейін көптеген жолдармен көрінуі мүмкін. Ас қорытуды қалпына келтіру өте маңызды және бұл жағдайда салмақты тәртіпке келтіру қажет болса, салмақ жоғалту керек.
Нашар ас қорытудың себептері
Ас қорытуға өте нашар әсер ететін бірқатар себептер бар. Олардан құтылу ас қорыту процестерін жақсартуды білдіреді.
Темекі шегу денеге жүздеген зиянды улы қосылыстар әкеледі, олар ағзаның барлық мүшелері мен тіндеріне, соның ішінде ас қорыту жүйесіне үлкен зиян келтіреді. Ыстық ингаляциялық ауа шырышты қабықтарды тітіркендіреді, ал зиянды қосылыстармен қаныққан ыстық ауа аурулардың даму қаупін арттырады.
Темекі шегуден бас тарту «табақ сатысында» ас қорытуды жақсартады — темекі шекпейтін адам тағамның иісін қаттырақ сезеді, бұл тағам ішке кірмей тұрып асқазанды ас қорыту сөлін шығаруға ынталандырады.
Алкоголь ас қорытудың нашар факторы болуы мүмкін, егер ол көп болса және асқазанда жиі қонақ болса. Түскі ас кезінде бір стақан құрғақ шарап ас қорытуды жақсартады, бөтелке метаболикалық процестерді баяулатады, өйткені бауырға улану ретінде қабылданатын алкогольді бейтараптандыру және оны денеден шығару қажет. Бауыр мен асқазанға қосымша стресс ас қорытуды нашарлатады.
Стресс ас қорытуға зиянды. Жақында асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасының пайда болу себептерінің бірі «нерв» деп аталды. Қазіргі уақытта Helicobacter pylori әсерін медицина түсінсе де, ас қорыту үшін қауіп факторы ретінде стресс күйдіргіш болып қала береді. Стресс әрқашан спазмы болып табылады және ас қорыту процестерінде асқазан мен ішек жолдарының бұлшықеттерінің жұмысы маңызды рөл атқарады. Стресстің ішек жолындағы пайдалы микробтардың өліміне әсерін қолдайтын зерттеулер бар.
Қозғалмайтын өмір салты, физикалық белсенділік ішек трактінің қалыпты жұмыс істеуіне мүмкіндік бермейді. Семіз адамдар әдетте отырықшы өмір салтына байланысты іш қатудан зардап шегеді. Қозғалыс неғұрлым көп болса, метаболикалық процестер соғұрлым қарқынды болады.
Кейде адам ас қорыту бұзылыстарынан зардап шегеді, ол паразиттер үшін «пәтер» деп күдіктенбейді. Асқорыту құрттарының инвазиялары, қарапайым микробтардың зақымдануы ас қорыту процестерін нашарлатады, өйткені олар ағзаны уландырады, ішек трактінің сау микрофлорасын өлтіреді. Тамақтану бұзылысының белгілері көрінетін себепсіз пайда болса, паразиттік инфекцияға сынақтар жүргізу керек.
Ас қорытуды жақсартудың жалпы ережелері
«Ұзақ шайнайтын адам ұзақ өмір сүреді» — бұл тіркес бәрімізге балабақша кезінен бері айтылып келеді, бірақ біз көбінесе асығыс тамақтанамыз, жолда тамақ ішеміз, үлкен кесектерді жұтамыз. Сонымен қатар, тамақты жай шайнау арқылы біз ас қорытуды жақсартамыз. Асқазанға кіретін үлкен кесектердің сол жерде әлсіреген жүк сияқты мәңгі қалатыны, көбінесе қорытылмағаны, бүкіл ас қорыту жолынан өтіп, осы пішінде шығатыны анық. Дене ешнәрсе алмастан өлі салмақты тасымалдау бойынша үлкен жұмыс жасайды.
Асқорыту сөлдері тағамдық болюске бір мм тереңдікке енеді. Бұл әрбір бөлікті шайнау керек өлшем. Тамақты тез жұтудың әлі де бір кемшілігі бар — әдетте асығыс тамақ кезінде біз ауаны жұтамыз, бұл кейінірек шуылға, кебулерге және басқа да жағымсыз салдарға әкеледі. Тамақты 40 рет шайнау туралы кеңес шын мәнінде дұрыс. Бұл ас қорытуды жақсартудың тікелей жолы.
Біздің жейтініміз ас қорытуды жақсартуда үлкен рөл атқарады. Талшық асқазан мен ішек жолдарының бұлшықеттерін жақсарту үшін маңызды компонент болып табылады. Диетада талшықтың көбеюі ас қорытуды айтарлықтай жақсартады, тағамның ішек жолдары арқылы өтуін тездетеді. Сонымен қатар, талшықтың көзі — ең жаңа піскен көкөністер мен жемістерде, басқалармен қатар, ішек жолдарының микрофлорасына пайдалы әсер ететін дәрумендер мен микроэлементтер бар.
Фаст-фуд ас қорытуға өте нашар әсер етеді, тәтті, майлы, ащы — біз әдетте ауру тағамның астында түсінеміз. Мұндай өнімнің әрбір түрі ас қорыту процестеріне өз әсерін тигізеді, бірақ көбінесе олар ыдырауға немесе ашыту процестерінің пайда болуына әкеледі. Тамақ сау және шынайы болуы керек.
Диетаға сүт өнімдерін қосуды ұмытпаңыз. Олар про- және пребиотиктердің көзі болып табылады, олар ішек жолындағы сау микрофлораны сақтауға көмектеседі. Біз табиғи ашытылған сүт өнімдері туралы айтып отырмыз, мысалы, айран, ашытылған пісірілген сүт, варенеттер және сақтау мерзімі қысқа, бір аптадан аспайтын йогурттар.
Табиғи және дәрі-дәрмек шығаратын компаниялар шығаратын әртүрлі катализаторлардың қорытылуын жақсартады. Бірінші жағдайда біз бұрыш, желкек, қыша сияқты дәмдеуіштер туралы айтып отырмыз. Олар ас қорыту шырынын өндіруді жақсартады, метаболизмді тездетеді және ас қорытуға көмектеседі.
2-ші — асқазанның немесе ішектің секреторлық қызметін күшейтетін әртүрлі ферменттік препараттар. Жақын арада фармацевтикалық ферменттердің түкке тұрғысыз екендігі, олардың әсері фармацевтикалық өндірушілердің маркетингтік трюктерінен төмен екендігі туралы көптеген ақпарат пайда болды. Кез келген жағдайда дәмдеуіштер мен арнайы тағамдарды теріс пайдаланбау керек.
Су ас қорыту жүйесі үшін өте маңызды. Таза суды жеткілікті мөлшерде тұтыну — артық пісірілген тағамның ішек жолында кесек болып, іш қатуды тудырмайтынының кепілі. Қанша су ішу керектігі туралы әртүрлі деректер бар, күніне 6-8 стакан таза судың көлемі нұсқаулық бола алады.
Ас қорыту ферменттері сұйылтылмауы үшін судың тамақ ішер алдында ғана ағзаға түспеуі маңызды. Тамақтанудан жарты сағат бұрын ештеңе ішпеген дұрыс. Дәл осы себепті сіз өзіңіздің түскі асыңызды көп ішпеуіңіз керек. Тамақтан кейін жарты сағаттан кейін ішкен дұрыс. Бұл ережеден ерекшелік — салмақ жоғалту қажеттілігі. Асқазанды «алдау» үшін тамақтанар алдында бір стақан су ішуге кеңестер бар. Ас қорыту проблемаларын болдырмау үшін мұндай трюкті үнемі қолданбау керек.
Ас қорыту үшін тағам бірдей нашар және өте ыстық және өте салқын. Жақсы ас қорыту үшін тағамның температурасы дене температурасына тең болуы керек, әйтпесе дене температураны реттемейінше тағамды қорытуды бастамайды.
Диета сау ас қорыту үшін де маңызды. Жиі бір уақытта тамақ ішу, біз ас қорыту жолдарын белгілі бір уақытта асқазан сөлін, ферменттерді шығаруға дағдыландырамыз және бұл жақсы ас қорытуға әкеледі.
Сіз артық жеуге болмайды — артық тағам ас қорыту процестерін баяулатады, ауырлық сезімін оятады, асқазанды шамадан тыс жүктейді. Бөлім елеусіз аштық сезімі болатындай болуы керек. Әдетте тамақтанғаннан кейін 20 минуттан кейін кетеді.
Тамақтану алдында қолыңызды жуыңыз, көкөністер мен жемістерді қызмет етер алдында мұқият жуыңыз. Тамақтану гигиенасы мәселелері де ағзада болатын барлық күрделі химиялық процестер сияқты жақсы ас қорыту үшін маңызды.
Берестова Светлана