Шай ішу денеге рахат сыйлап қана қоймайды, сонымен қатар оның ішінде орасан зор пайда әкеледі. Қытай шайы шамамен 500 жыл бойы белгілі және сол уақыттан бері шайдың пайдалы және емдік қасиеттері белгілі болды. Монахтар шайды қасиетті сусын, дәрігерлер ем деп есептеді. Ал Қытай билеушісі Киен-Лонг тіпті арнайы жарлық шығарып, оған шай туралы өлеңін барлық фарфор шыныаяқтарға жазуды міндеттеді.
Тіпті Күншығыс елінің жайлы тұрғындары да әрбір шай ішуді мерекеге айналдыруға тырысады. «Сонда сусын тек денеге ғана емес, жанға да пайдалы болады», — дейді олар. Күншығыс елінде шай ішу үйлесімділікке, тыныштық пен жан тыныштығына жетуге көмектесетін ішкі тазарту ретінде қарастырылуы ғажап емес. «Әр жұтымнан ләззат алу керек», — деп кеңес береді күншығыс елінің тұрғындары. «Бұл қиындықтарды тез ұмытып, жақсылыққа бейімделуге көмектеседі».
Олар сондай-ақ орыс тілінде шай ішкенді ұнататын. Мұнда олар самаурыннан шай ішті. Бұл өте дәмді болып көрінді! Ал, самауырлардың өзі орыстың ойлап тапқаны ғой. Олардың біріншісі XVIII ғасырдың ортасында пайда болды. Олардың пішіні әртүрлі болды: шарлар, бөшкелер, 2 секциялы және т.б. Тула самауырлары бүкіл әлемге танымал болды!
Шайдың пайдалы және емдік қасиеттері
Көптеген аурулардың емі ретінде шай ежелгі уақыттан бері Үндістан мен Грецияда, Түркия мен Италияда, Қытай мен Ресейде құрметтеледі. Жер шарының кез келген түкпіріндегі шай ауруды емдейді, шөлді басады және летаргияны басады, суықтан жылытады және ыстықтан көмектеседі.
Ежелгі уақытта жас шай жапырақтары тағам ретінде, ал ескі етті жапырақтары фармацевтикалық құрал ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сондықтан ескі кітаптардың барлығында дерлік шайдың фармацевтикалық құндылығы арнайы жазылған. Шайдың емдік қасиеті бар, адамға ми қосады, аз ұйықтауға мүмкіндік береді, денені нұрландырады, көзді ашады дейді.
Ежелгі қытайлықтар шайды «өмір оты» деп атаған. 18 ғасырдың басында жапон корольдік сарайының дәрігері «шай ішу қанды тазартуға көмектеседі, көздің шырышты қабығын тазартады, бауыр мен көкбауырдың жұмысын реттейді, ұйқышылдық пен летаргияны жеңілдетеді, бұлшықеттерді қалпына келтіреді. дененің…»
Заманауи ғылым ескі емшілердің шай шараптың зияндылығын жояды деген сөздерімен жүз пайыз расталды. Табиғаты салқын адамдардың асқазанын және жыныстық қабілетін нығайтады, шай затты сұйылтады және ұнтақтайды, ашады, материяны жетілдіреді, жұмсақ әрекет ете отырып, өткір және қаттылықсыз, тер шығарады, зәр шығарады, жалған шөлді басады және пайда болатын мигренді басады. .суықпен. Шай қан мен бет терісін тазартады, фармацевтикалық заттарды дененің тереңдігіне жеткізеді, асқазан мен миды тазартады, жағымсыз иісті, сонымен қатар шараптың, сарымсақ пен пияздың иісін басады. Шай жүрек соғысын тыныштандырады, жүрек ауруларына тамаша әсер етеді, тыныс алуды жақсартады және кеңейтеді. Шай сарғаюға, тамшыға, тоқыраудан пайда болатын ауруларға, геморрой мен зәрдің тоқырауына, бүйректер дәрменсіз болғанда пайда болатын зәрдің тамшысына пайдалы.
Ежелгі ғалымдар шайдың 20-дан астам емдік әсерін есептеді, олардың ішінде уды залалсыздандыру, майды кетіру, тістерді нығайту, тіпті дауысты емдеу.
Бірақ шайдың ең маңызды екі артықшылығы: шайдың табиғатта ең сирек кездесетінін синтездеу және пайдалыға еріту қабілеті. Шай өсімдігі жерден алып, адамға пайдалы ең алуан түрлі және ең сирек заттарды синтездейді. Табиғат мұны бәсеңдетпеді және дайын шайға тағы бір керемет қабілет берді — ерітіндіге өзінің ең жақсы, ең құнды, ең пайдалы бөлігін беру. Бізде шайға сиқыр ретінде қарауға толық негіз бар.
Шындығында, кез келген шайдың құрамында әртүрлі қиындықтағы 100 30-дан астам заттар бар. Олар шайдың берілген түрі мен сортының сапасын анықтайтын, шамамен 10 көп немесе аз өзгермеген топтарды құрайды. Олардың жартысына жуығы экстрактивті заттар, басқаша айтқанда, ыстық суға түсуге қабілетті.
Қайнатылған шай қара, кейде қызыл-қоңыр түстер мен тұтқыр тартпа дәмін бірінші рет таниндік заттардың — таниндердің арқасында алады. Құрғақ шайда олар 16% дейін болады. Шай жапырағындағы мөлшері 0,007%-ға жететін эфир майлары шай қайнатуға ерекше ерекше иіс береді. Сондай-ақ таниндерге катехин кіреді. Барлық таниндер, әсіресе катехиндер қан тамырлары қабырғаларының икемділігін арттыруға көмектеседі және осылайша олардың сынғыштығы мен өткізгіштігін төмендетеді, бұл тек атеросклероздың алдын алу және тіпті емдеуде үлкен маңызға ие. Жүрек-тамыр жүйесі ауруларында шай тыныштандыратын әсерге ие, қан тамырларын кеңейтеді, спазмды жояды, осылайша қан айналымын жеңілдетеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Гипертониямен шай катехиндері қан қысымын төмендетеді және барлық жағдайларда мигрень мен құлақтың шуын жеңілдетеді. Катехиндер ішек жолында ағзаға қажет емес бірқатар метаболикалық өнімдерді байланыстырады, олар пектиндердің әсерімен бірге ішек жолдарын жақсартуға, тіндердегі тургорды сақтауға көмектеседі және мерзімінен бұрын босанудың алдын алу бойынша шаралар кешенінде өте пайдалы. қартаю. Қайнатылған шайдың сергітетін әсері оның құрамындағы алкалоидтармен — кофеинмен және теоброминмен негізделген. Шайдың ең жақсы сорттарында оларда 4% дейін бар.
Шай дәрумендерге бай. Оның құрамында А2, В1, В2 витаминдері, пантотен қышқылы, Р, РР, К, С (150-230 мг) бар. Жаңа шай жапырақтарында аскорбин қышқылы лимон мен апельсин шырындарынан төрт есе көп. Көк шайдың құрамында қара шайға қарағанда аскорбин қышқылы 10 есе көп. Шай витаминдік құрамы жағынан ерекше сусын бола отырып, өмір эликсирі деп атауға болады, оның құрамында витаминдердің барлық әліпбиі бар.
Медициналық тәжірибеде шайдың бүйрек қызметіне оң әсер ету қабілеті белгілі. Тәжірибе көрсеткендей, бүйрек ауруымен ауыратын адамдар шайды жақсы қабылдайды, ол тіпті бүйрек жетіспеушілігінің көріністері бар жедел және жүре пайда болған нефритте де зиян келтірмейді. Бұл жағдайда шайдың дұрыс әрекеті жалпы әлсіздік пен осы ауруларға сәйкес тәбеттің болмауын жеңілдетеді. Тыныс алу жүйесі ауруларында шайдың пайдалы әсері анық. Бұл шай ішкен кезде тыныс алу жолындағы жасушалық метаболизмнің жақсы болатынымен түсіндіріледі. Сондықтан шай тыныс алу жүйесінің барлық суық тиюіне пайдалы диафоретикалық және стимулятор болып табылады. Шайдың құрамында фтор көп. Сондықтан бұл тістерді қорғау, кариестің пайда болуының алдын алу құралы.
Әлсіз шайды кез келген адам ішуі мүмкін. Күшті шай жүрек соғу жиілігінің жоғарылауына, қан қысымының жоғарылауына, жүйке қозуының жоғарылауына, ашуланшақтыққа әкелуі мүмкін. Кішкентай балаларға күшті шай көрсетілмейді.
Шайдың физиологиялық әсері және оның емдік қасиеттері туралы заманауи идеялар шайды жаппай сауықтыру құралы ретінде белсенді қолданудың перспективаларын ашады. Егер шай өңдеуге және метаболизмге маманданған барлық ішкі ағзаларға жан-жақты емдік әсері болса, онда ол біздің ағзамыздағы жалпы зат алмасуға пайдалы әсер етуі керек, зат алмасуды реттеуші рөлін атқаруы керек. және ауруларды дұрыс алдын алу.осы алмасудың бұзылуына байланысты.
Соңғы уақытқа дейін көптеген зерттеушілер Азияда көбірек танымал жасыл шай, негізінен еуропалықтар ішетін қарапайым қара шайға қарағанда антиоксиданттарға бай деп мәлімдеді. Шынында да, қараға қарағанда 1-ші типтегі антиоксиданттар, катехиндер көп. Бірақ жаңа зерттеулер қара шайда жасыл шайға қарағанда антиоксиданттық әсерді қамтамасыз ететін басқа антиоксиданттар бар екенін көрсетеді. Осылайша, қара және жасылдау, сондай-ақ оолонг — нағыз шайдың үш негізгі түрі — бос радикалдармен және қартаюмен күресуде бірдей тиімді. Қара шай — дәмі мен түсін өзгерту үшін кептірілген және қыздырылған жасылдау шай жапырақтары; оолонг жартылай кептірілген және қыздырылған. Жедел шайдың белсенді ингредиенттері де бар, ал мұздатылған шай ыстық немесе жылы шайдан жаман емес. Қапшықтардың антиоксиданттық әлеуеті бос шай сияқты бірдей болады, егер сіз оларды табиғи түрде бірдей уақыт бойы суда ұстасаңыз.
Таңертең кофенің орнына лимон мен бал қосылған қышқылдандырылған суды, сондай-ақ шөп шайын ішуді ұсынамыз. Таңертең осындай шайларды ішу арқылы сіз бір таспен 3 құсты жоя аласыз:
Біріншіден, бір түнде қоюланған, ластанған қанды сұйылту үшін таза су немесе жылы шөп шайы қолданылады. Қан тамырларының қабырғаларынан шырыш пен токсинді бляшкалар жуылады.
Екіншіден, қышқылдың қосылуы ішек жолындағы қалдықтар мен токсиндердің сұйылтуына әкеледі. Мұндай шайларды екі жүз грамм су үшін бір ас қасық жақсы алма сірке суы немесе лимон тілімімен қышқылдандыру жақсы. Антитоксикалық параметрлерден басқа, лимон мен алма сірке суы витаминдердің үлкен мөлшерін қамтиды, әсіресе иммундық жүйені белсендіру үшін қажет. Алма сірке суы да калийге бай, ол бүкіл дененің бұлшықет тініне және көздің тегіс бұлшықеттеріне өте қажет.
Үшіншіден, бір ас қасық бал қосу ағзаға витаминдер, микроэлементтер және көптеген қоректік заттар мен дәрілік заттарды қосып қана қоймайды, сонымен қатар дененің өзін-өзі тазарту механизмін іске қосады. Балдың тамаша табиғи тазартқыш екені анық.