Орыстар мүкжидектерді өздерінің мәңгілік орыс жидегі деп санайды, ал жас мүкжидек аналық безі тырнаның басына ұқсайтындықтан, халық оны «тырна» деп атаған. Мүкжидектердің тағы бір атауы бар — «батпақты жүзім», дегенмен жүзім органикалық қосылыстардың саны бойынша бұл жидектен айтарлықтай айырылады.
Мүкжидектің пайдалылығы туралы барлығы дерлік біледі, бірақ бұл қышқыл жемісті ащы дәмін татқаннан кейін мүкжидектердің емдік қасиеттері оның дәмдік қасиеттерінен әлдеқайда жоғары екенін түсінесіз. Мүкжидектерді «солтүстік лимондар» деп те атайтыны бекер емес, өйткені олардың құрамында С дәрумені, хиник және лимон қышқылдары көп. Лимон сияқты мүкжидек көптеген ауруларды емдеуге көмектесетін өте пайдалы жидек болып саналады. Сонымен қатар, мүкжидек, олардың қасиеттерінің арқасында бірдей салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Мүкжидектердің қажетті құрамы мен сипаттамалары
Мүкжидектің қышқыл дәмі, жалпы алғанда, оның құнды сипаттамалары, осы жидектегі қышқылдардың (лимон, хиник, олеин және бензой) құрамына тікелей байланысты. Нақтырақ айтқанда, қышқылдардың арқасында мүкжидек тамаша сақталады және басқа тағамдарға қосқанда тіпті табиғи консервант ретінде де пайдаланылуы мүмкін.
Мүкжидектерді салмақ жоғалту үшін пайдалана отырып, сіз бұл жидек денеге тек С дәруменін ғана емес, сонымен қатар В дәрумендерін, РР және К дәрумендерін, каротинді, пектиндерді және таниндерді, қанттарды, йод, мыс, темір, марганец элементтерін әкелетінін білуіңіз керек. бор , магний, кобальт, фосфор, калий, кальций, эфир майлары және т.б.
Сонымен қатар, мүкжидектің табиғи дәрілердің әсері бар екенін білу маңызды. Сонымен, бүйрек, асқазан және ішек жолдарын микробтардың (E.Coli) жұқпалы зақымдауы нәтижесінде емдік ем жүргізу өте қиын. Ең жаңа мүкжидек шырынында осы бактерияларды жоятын заттар бар. Ал ағзада дамып келе жатқан Helicobacter бактериялары асқазан жарасына әкеледі. Бұл аурудың алдын алу асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауымен жүретін гастрит жағдайларын қоспағанда, мүкжидектерді үнемі тұтыну деп санауға болады.
Мүкжидектің басты артықшылығы — қан тамырларындағы «жаман» холестериннің пайда болуына жол бермейді.
Салмақ жоғалтуға арналған мүкжидек
Мүкжидектің сансыз артықшылықтарын тізіп, оның салмақ жоғалту процесіне пайдалы әсер ету қабілетін атап өтуге болмайды. Мүмкін, бұл, ең алдымен, жидектердің бөлігі болып табылатын талшықтың арқасында, артық калорияларды қамтамасыз етпейді, бірақ сонымен бірге токсиндер мен токсиндердің денесін тазартуға көмектеседі. Сонымен қатар, мүкжидек құрамында денедегі метаболикалық процестерді белсендіретін таниндер де бар.
Мүкжидек диетасы мүкжидектен басқа барлық өнімдерді диетадан шығару емес екенін түсіну маңызды. Бұл, керісінше, күнделікті мәзірге осы жидекті қосу арқылы ерекше тамақтану жүйесі.
Мүкжидек диетасы
Таңертең, бірінші тамақтанар алдында, бір стақан мүкжидек сусыны ішу керек. Және әрбір келесі тағам, егер онымен болмаса, мүкжидектердің бір уысымен басталуы керек.
Сонымен қатар, бұл қуат жүйесі нақты нәтиже беруі үшін мәзіріңізге тағы біраз өзгертулер енгізу керек. Біріншіден, диетадан майлы тағамдар мен қуырылған тағамдарды алып тастау арқылы күн ішінде тұтынылатын тағамның калориясын азайтуға тырысыңыз. Екіншіден, түскі (немесе кешкі ас) күніне бір рет мүкжидек қосылған ашытылған қырыққабатты жеуді ережеге айналдыру керек.
Салмақты жоғалту үшін мүкжидек сусынын қалай дайындау керек?
Мүкжидек сусынын жасау үшін бір стақан жидек пайдалы, оны шанышқымен езіп, балмен дәміне қарай біріктіру керек. Қажет болса, балды итмұрын сиропымен немесе жүзім сиропымен ауыстыруға болады. Алынған қоспаны 3 стакан суда сұйылтып, күні бойы, тамақ алдында ішу керек. Мұндай сусын салмақ жоғалтуға ғана емес, денеге ең жоғары пайда әкеледі.
Мүкжидек сусынын жасаудың тағы бір әдісі бар. Жаңа жидектерден екі ас қасық шырынды сығып, оларды бір стақан сумен сұйылту жеткілікті.
Мүкжидек диетасын ұстану нәтижесінде бір апта ішінде 3 кг артық салмақтан арылуға болады. Әсерді тұрақты және күрделі ету үшін төменде сипатталған қуат жүйесін орындаңыз.
Мүкжидек диетасына арналған күнделікті мәзірдің мысалы
Мүкжидек сусынын жасаудың қолайлы әдісін таңдап, онымен тек өз күніңізді ғана емес, әр тамақты да бастаңыз. Егер тілек болса, онда негізгі тамақ алдында шырынның орнына бір уыс жаңа жидектерді жеп қойыңыз. 3 негізгі тағамнан басқа (түстен кейін, түскі және кешкі уақытта) күніне екі жеңіл тағамдар (2-ші таңғы ас, түстен кейінгі тағамдар) қосылуы керек. Негізгі ереже — тәулігіне тамақтану санын байсалды түрде сақтау. Сондықтан тамақты өткізіп алмауға тырысыңыз.
Таңғы ас мысалдары
1) Суда пісірілген сұлы жармасы, шай (кофе). Сұлы ботқасын қалауыңыз бойынша қара өрік, кептірілген өрік немесе жаңғақпен дәмдеуге болады.
2) жарты банан қосылған майы аз сүзбе немесе бір киви, шай (кофе) порциясы. Қаласаңыз, тұтас дәнді нанның бір тілімін қосуға болады.
Екінші таңғы ас мысалдары
1) Бір жеміс (ең жақсысы, егер ол грейпфрут немесе жасыл алма болса), майы аз айран немесе табиғи йогурт.
2) Майлылығы 4 пайыздан аспайтын дәнді нан мен сүзбеден жасалған сэндвич.
Тамақтану мысалдары
1) Қайнатылған күркетауық филесі немесе тауықтың төс еті қосылған пісірілген күріштің кішкене бөлігі, ең аз тұзды көкөніс салаты.
2) Буға пісірілген ет (майы аз) немесе буға пісірілген балық, бұқтырылған көкөністер (немесе ашытылған қырыққабат).
Түстен кейінгі тағамдардың мысалдары
1) Бір тілім тұтас нан және бір стақан табиғи йогурт. Қаласаңыз, бір алманы да жеуге болады.
2) Қатты пісірілген жұмыртқа, айран және грейпфрут.
Түскі ас мысалдары
1) Қайнатылған күркетауық филесі (тауық еті), ашытылған қырыққабат.
2) Көкөніс салаты қосылған майы аз сүзбе бөлігі, егер қаласаңыз, фета ірімшігімен түрлендіруге болады.
Мүкжидек диетасына қарсы көрсеткіштер
Мүкжидек диетасы 60 жастан асқан адамдар үшін жарамсыз екенін білу маңызды. Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған жағдайда да қарсы. Бұл диетаны әлсіз тіс эмальымен қолдануға болмайды, өйткені жидектерден алынған қышқылдар оған деструктивті әсер етеді.
Сондай-ақ, мүкжидек күйдірудің пайда болуын ынталандыруы мүмкін екенін ескеру қажет. Бұл жидекті пайдалануды картоптан, макароннан жасалған тағамдармен біріктіру ұсынылмайды. Асқазанға қатысты дилеммалар болса, асқазанды бұзбау үшін мүкжидекпен пісіруден бас тартқан дұрыс.
Мүкжидектерді қашан жинау керек
Ресейде мүкжидек жылына үш рет жиналуы мүмкін. Бірінші рет – қыркүйекте. Және жидектер өте қатты болады деп қорықпаңыз, олар қысқа сақтау мерзімінен кейін жұмсақ болады. Мұндай жидектер шыны банкаларға салынып, салқын сумен құйылған болса, қыс бойы сақталуы мүмкін.
Мүкжидектерді жинаудың 2-ші жолы — аяздың басталу кезеңі, басқаша айтқанда, терең күз. Осы уақытқа дейін жидектер шырынды және өте қышқыл болады. Сіз оларды мұздатылған немесе қантпен ұнтақталған күйде сақтауға болады. Мұздатылған жидектерді пайдалансаңыз, оларды жібіткеннен кейін дереу пайдаланыңыз. Ерітілген жидектерді сақтау ұсынылмайды.
3-ші рет мүкжидек көктемде жиналады. Мұндай «қарлы» мүкжидектерді тас шыбындары деп те атайды. Көктемде ол тәтті болады, бірақ оның құрамында витаминдер айтарлықтай аз және ол ұзақ уақыт сақталмайды.
Мүкжидектен не пісіруге болады
Әрине, максималды пайдалылықты тек жаңа піскен жидектерден алуға болады. Бірақ одан да құнды өнімдер кептеліс, желе, желе және мүкжидек кептелісі болады. Мүкжидектерді кептіріп, қантпен ұнтақтауға да болады. Мүкжидек қырыққабатты тұздағанда, ет және балық тағамдарына, сондай-ақ десерттерге, тағамдарға қышқылдық беру үшін қосады.
Үйде мүкжидектен пайдалы және дәмді тағамдар дайындауға болады. Біріншіден, бұл бір кездері өте танымал «қанттағы мүкжидек», ал екіншіден, «жеңділер».
Қант қосылған мүкжидек өндіру үшін 1-ші ұрықтың ақуызы (0,5 кг жидек үшін) және електен өткізілген тәтті ұнтақ пайдалы. Мүкжидек алдымен жұмыртқаның ақтығында, содан кейін тәтті ұнтақпен оралуы керек.
Crazins — бұл алдымен тәттілендірілген, содан кейін кептірілген кептірілген мүкжидек.
Үйіңізге чиптердің орнына осындай тағамдарды ұсыныңыз, мұндай тағамдар крекер мен басқа тағамдарға дәмді үміткер ғана емес, сонымен қатар пайдалы өнім болады.
Татьяна Романчукевич