Таңқурай Орташа алғанда биіктігі 1,5 м-ге дейін өсетін, тікенді бұтақтары мен хош иісті хош иісті жемістері бар қызғылтгүлділер тұқымдасына жататын бұталы өсімдік кең таралған. Таңқурайдың ең жақын туыстары тас жемістер, қаражидек, таңқурай және бұлт жидек болып саналады.
Таңқурай жемістері күрделі жемістері бар ыдыста бірге өсетін друппалар. Таңқурай ауа-райына және өсу орнына байланысты әртүрлі уақытта ән айтады.
Таңқурай алыс солтүстік аймақтарды есептемегенде, іс жүзінде Ресейдің бүкіл аумағында өседі. Таңқурай бұталары бірінші болып аумақтың бос жерлерін отырғызады, мысалы, орман өртінен кейін, кесілген жерлерде және т.б. Таңқурай табиғатта жақсы өсетініне қарамастан, адамдар оны өз ауласында өсіреді. Тарихи деректерге сүйенсек, 1-ші таңқурай бағын 12 ғасырда Мәскеудің негізін қалаушы Суздаль князі Юрий Долгорукий салған. Сол уақыттан бері селекционерлер мәдени таңқурайдың үлкен санын өсірді.
Бақша таңқурайы орман таңқурайынан үлкенірек және оларды жинау ыңғайлы, бірақ мәдени таңқурайдың бірде-бір сорты ерекше иісі бар және әлдеқайда айқын емдік қасиеттері бар жабайы түрін өзгертпейді. Орман таңқурайының жемістері кішірек болғанына қарамастан, ондағы белсенді қажетті компоненттердің концентрациясы жоғары. Сондықтан орман таңқурайы барлық жерде жиналып, жиналады.
Таңқурайдың қажетті құрамы
Таңқурай — өте танымал жидек дақылы. Оның жемістерінде әдемі десерт дәмінен басқа, адам ағзасына қолайлы қышқылдар, қанттар және басқа да қажетті заттар бар.
Халықтық медицинада жапырақтары, гүлдері және, әрине, жемістері пайдаланылады — таңқурай, оның құрамы әртүрлі. Таңқурай құрамында органикалық қышқылдар (лимон, салицил, алма, шарап және т.б.); пектин, бояғыш және азотты заттар; қант (негізінен глюкоза және фруктоза); таниндер; целлюлоза; эфир майлары. Таңқурай дәрумендерге де бай: А, В1, В2, В9 (фолий қышқылы), С, РР, склеротикалық қасиетке ие бета-ситостерол. Олардың құрамында минералдар, сондай-ақ микроэлементтер бар: мыс, калий, темір (бұл әсіресе таңқурайға бай), магний, кальций, мырыш, кобальт. Таңқурайда протромбин деңгейін төмендететін және қанның ұюын қалыпқа келтіретін кумариндер мен склеротикалық қасиеттерге ие және капиллярларды күшейтетін антоцианиндер бар.
Бір қызығы, бақша таңқурайлары салицил қышқылының мөлшері бойынша орман таңқурайынан жоғары, сондықтан олар суық тию үшін белсендірек қолданылады.
Таңқурайдың емдік қасиеттері
Таңқурай — дәмді жидек, сондықтан бәрі жақсы көреді. Бірақ бұл жидек өзінің тамаша дәмінен басқа, бірқатар қажетті параметрлерге ие, соның арқасында ол көптеген ауруларды емдеуде және алдын алуда кеңінен қолданылады.
Таңқурай ұзақ уақыт бойы суық тию және жіті респираторлық аурулар кезінде, тұмау, радикулит, фебрильді жағдайлар, буын ауруы және невралгия кезінде қолданылған. Таңқурай тәбетті арттырады.
Таңқурайдың құрамындағы салицил қышқылы жанама әсерлерсіз жоғары дене температурасын төмендетеді, таңқурай айқын диафоретикалық әсерге ие. Таңқурай сонымен қатар антитоксикалық және гемостатикалық сипаттамаларға ие, ол асқазан-ішек жолдарының дилеммаларына, бүйрек ауруларына, атеросклерозға, гипертонияға, анемияға арналған. Таңқурайды тұтынатын ханымдар сау және әдемі теріге ие болады.
Әйелдердің денсаулығы үшін таңқурай жапырақтары да пайдалы, олардың құрамында ішек жолдары мен жатырдың бұлшықеттерін ынталандыруға көмектесетін заттар бар. Таңқурайда фолий қышқылы бар, ол әсіресе жүкті болғысы келетін әйелдер үшін және жүктілік кезінде де пайдалы.
Таңқурай да, оның жапырақтары да несеп айдағыш әсерге ие, бүйрек қызметін жақсартады. Таңқурай жапырақтарының инфузиясы диарея үшін де көрсетілген.
Таңқурайдың құрамындағы мыс жүйке кернеуінен зардап шегетіндерге ұсынылады, өйткені мыс көптеген антидепрессанттардың құрамдас бөлігі болып табылады.
Таңқурайды қолдануға қарсы көрсеткіштер
Таңқурайдағы пуриндердің ең көп мөлшері бұл жидекті бүйрек пен подаградағы дилеммаларда, сондай-ақ уролития ауруының өршуінде қарсы көрсетеді.
Гастрит, асқазан және он екі елі ішектің ойық жарасы кезінде сіз таңқурайдың қайнатпалары мен тұнбаларын пайдалана алмайсыз, бірақ сіз таңқурай шырынын немесе сумен сұйылтылған таңқурай шырынын ала аласыз.
Сондай-ақ белгілі бір тауарлардың денесінің жеке төзімсіздігі туралы есте сақтаңыз және аллергиялық реакцияларға бейім болсаңыз, онда аз мөлшерде сарғыш немесе қара таңқурайды тұтыну жақсы.
Косметикадағы таңқурай
Ежелгі заманнан бері таңқурай косметикалық мақсаттарда қолданылған, әдетте ең жаңа жидектерді, сондай-ақ таңқурай жапырақтары мен гүлдерін пайдаланады. Таңқурайдағы E, PP, A, B2 дәрумендерінің мөлшері теріні жақсы пішінде ұстауға көмектеседі, оның жастығын ұзартады және өңін біркелкі етеді, ал терінің өзін серпімді етеді. Таңқурайдан жасалған маскалар теріні ылғалдандырады, ағартады және нәрлендіреді, оны балғын және таза етеді.
Жаңа таңқурай жапырақтарынан алынған шырын безеуден арылуға көмектеседі, оны 1: 3 қатынасында сары маймен араластырыңыз.
Таңқурай жапырақтары мен әк гүлінің мұздатылған қайнатпасы (1:1) бет терісін ысқылау үшін қолданылады және әжімдер мен босаңсыған теріге қарсы күресуге көмектеседі. Ал егер бет терісі тері тесігі ұлғайған болса және майлануға бейім болса, оны таңертең ең жаңа таңқурай шырынымен сүрту керек. Таңқурай теріні ағартуға және сепкілдерден арылуға да көмектеседі, бұл үшін олар ең жаңа жидектер мен таңқурай шырынын пайдаланады.
Таңқурай шашқа да пайдалы. Таңқурай шырынынан (2 ас қасық) және зәйтүн майынан (1 ас қасық), 1 жұмыртқа мен бұршақ ұнынан (2 ас қасық) жасалған маска майлы шашқа жақсы. Оны мұқият ұрып, шашқа жарты сағат бойы жағып, шайып, сусабынмен жуу керек. Таңқурай жапырақтарының қайнатпасы шаш түсін табиғи түрде қара етуге көмектеседі.
Таңқурайды қалай дайындау керек?
Термиялық өңдеуден кейін таңқурай өзінің барлық емдік қасиеттерін сақтайды, бұл джем және таңқурайдың басқа тағамдары жаңа жидектердің барлық пайдалы сипаттамаларына ие екенін білдіреді.
Таңқурайды күнде кептіруге болады, пеште кептіруге болады. Жидектерді мұздатқышта ұзақ уақыт мұздатуға және сақтауға болады. Бірақ таңқурай жинаудың ең кең таралған және танымал әдісі — таңқурай джемі. Таңқурайдан да компот, джем, джем және т.б.
Таңқурай қантпен сүртілген болса, олардың пайдалы қасиеттерін өте сақтайды. Бұл пішінде таңқурайдың сақтау мерзімін ұзарту үшін жидектерге қарағанда 200-300 г қантты көбірек алып, алынған өнімді салқын жерде сақтау керек.
Таңқурай дәмді, пайдалы және қол жетімді, сондықтан оны жылдың кез келген уақытында жеуді ұмытпаңыз.
Татьяна Романчукевич