Қалыпты жұмыс пен өмір үшін біздің денеміз ішкі органдардың жұмысына және әртүрлі ішкі процестердің ағымына жауап беретін витаминдер, минералдар мен қоректік заттардың қорын жиі толтыруы керек. Біздің кез келгенімізге қажет маңызды заттардың арасында аминқышқылдары бар. Олар бұлшықет тінінің негізі болып табылатын және организмдегі метаболикалық процестерге жауап беретін ақуыз молекулаларының түзілуіне ықпал ететін органикалық қосылыстар. Адам ағзасындағы маңыздылығы мен мөлшері бойынша аминқышқылдары судан кейін 2-ші орынды алады, сондықтан оларды бағаламау керек. Қажетсіз салдарға жол бермеу үшін ағзадағы амин қышқылдарын жиі толтырып, түріне қарай олардың өндірісін ынталандыру қажет.
Амин қышқылдарының түрлері
Қазіргі уақытта белгілі барлық аминқышқылдарын екі негізгі түрге бөлуге болады: маңызды және маңызды емес. Сіз бұрыннан болжағаныңыздай, алмастырылмайтын аминқышқылдары — бұл басқалардың көмегінсіз организм синтездейтін және басқа заттармен алмастырылмайтын заттар. Сондықтан олар денеге тамақпен жиі енетінін ескерген жөн. Маңызды емес аминқышқылдарына келетін болсақ, олар ішкі процестер барысында басқа қоректік заттардың синтезі нәтижесінде алынуы мүмкін. Сондықтан оларды таза түрде пайдалану қажет емес. Бірақ бұл және басқа да аминқышқылдары организм үшін бірдей іргелі маңызы бар, сондықтан түрлердің кез келгеніне артықшылық беруге болмайды.
Маңызды емес аминқышқылдары
Жоғарыда айтылғандай, маңызды емес аминқышқылдары метаболизм процесінде организмде синтезделеді, басқа органикалық заттардан жеткілікті мөлшерде алынады. Қажет болған кезде, басқаша айтқанда, аминқышқылдары таусылғанда, дене автоматты түрде қолайлы амин қышқылын жасау режиміне ауысады. Маңызды емес аминқышқылдарына аргинин, аланин, глутамин, глицин, тирозин, пролин, аспарагин, серин және цистеин жатады. Олардың кейбіреулерін және олардың біздің денемізге әсерін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Аланин
Бұл амин қышқылы ағза ет, сүт өнімдерін, балықты, құс етін, жұмыртқаны және авокадо сияқты кейбір өсімдік тектес өнімдерді қабылдау нәтижесінде өндіріледі. Аланин — денені ұзақ уақыт бойы күшпен қамтамасыз ететін керемет энергия көзі. Бұл глюкозаны өңдеу және ассимиляциялау процесін және бауырдан токсиндерді кетіруді жеделдетуге көмектеседі. Сонымен қатар, аланин бұлшықет тінінің бұзылуын болдырмайды, ол әсіресе жаттығулар кезінде белсенді. Кейбір жағдайларда аланин простата ұлғаюының профилактикасы ретінде әрекет етеді.
Аргинин
Аргинин сияқты амин қышқылы адамдар үшін үлкен маңызға ие және денедегі ең маңыздыларының бірі болып саналады. Ол буындарды, бұлшықеттерді, тері мен бауырды сау ұстауға қатысады. Оның қалпына келтіретін қасиеттері бар, сондықтан артрит және басқа буын аурулары кезінде тіндердің қалпына келуіне ықпал етеді. Аргинин иммундық жүйені нығайту процесінде ерекше рөл атқарады, креатиннің синтезіне қатысады, сонымен қатар дене майының мөлшерін азайтады, бұл салмақ жоғалту үшін спортпен айналысатындар үшін өте пайдалы болады. Аргининді денеде өндіретініне қарамастан, теріде күйік бар адамдарға және бұлшықет массасын тез жинағысы келетіндерге бұл амин қышқылын тағамдық қоспалар түрінде қабылдау ұсынылады. Аргининнің табиғи көздері сүт өнімдері, ет, шоколад, кейбір жаңғақтар, сұлы және бидай болып табылады.
Глютамин
Бұл маңызды емес аминқышқылын көптеген өнімдерден, әсіресе жасылдан алуға болады. Бірақ глютаминнің термиялық өңдеу кезінде тез жойылатынын ескерген жөн, сондықтан оның көздері шикі күйінде жақсы тұтынылады. Бұл амин қышқылы бұлшықеттердің дамуына және олардың жағдайын сақтауға қатысады. Ол мидың тамақтану көзі ретінде әрекет етеді, сонымен қатар жүйке жүйесі үшін энергия көзі болып табылады, оның жағдайын қалыпқа келтіреді және стрессті жеңілдетеді. Сонымен қатар, глутамин бауырдан улы заттарды кетіруге, бұлшықет тінінің қажетсіз бұзылуына жол бермеуге, иммундық жүйені нығайтуға және артрит пен жүре пайда болған летаргияға көмектеседі. Бір сөзбен айтқанда, бұл маңызды емес амин қышқылы денсаулығына алаңдайтындардың диетасында болуы керек.
Маңызды аминқышқылдары
Маңызды аминқышқылдары біздің денемізде синтезделе алмайды, сондықтан шын мәнінде олардың жалғыз көзі — біз күніне бір рет тұтынатын тағам. Бұл аминқышқылдарының жетіспеушілігі жағдайында дене оларды бұлшықет тінінен тұтынады, бұл бұлшықеттердің күйіне нашар. Маңызды аминқышқылдарына лейцин, изолейцин, лизин, метионин, гистидин, валин, треонин және триптофан жатады.
лейцин
Бұл амин қышқылы BCAA класына жатады, өйткені оның тармақталған тізбегі бар және бұлшықеттерді қалпына келтіру процесінде өте маңызды рөл атқарады, сондықтан спортпен жиі айналысатын адамдар арасында сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес. Лейцин басқа маңызды аминқышқылдарына қарағанда тезірек глюкозаға айналады, сондықтан ол шаршаған жаттығулар кезінде пайда болатын бұлшықет тіндеріндегі катаболикалық процестерді тоқтатуға көмектеседі. Сонымен қатар, лейцин қандағы қант деңгейін бақылауда ұстайды, өсу гормонының өндірісін арттырады, сонымен қатар майды жағуға ықпал етеді, бұл салмақ жоғалту үшін спортпен айналысқандарды қызықтырады. Лейцин көздеріне ет, жаңғақтар, бұршақ дақылдары, күріш, тұтас бидай және соя ұны жатады.
Изолейцин
Изолейцин, алдыңғы амин қышқылы сияқты, кәсіби бодибилдингте жиі қолданылатын негізгі BCAA аминқышқылдарының бірі болып табылады. Изолейцинді үнемі қолдану төзімділік пен өнімділікті арттыруға көмектеседі, бұлшықет массасының қалпына келуін және өсуін тездетеді, бұлшықеттердің жойылуын болдырмайтын табиғи жолмен энергия қорын толтыруды тудырады. Изолейциннің арқасында сіз өзіңіздің спорттық көрсеткіштеріңізді жақсарта аласыз және қысқа мерзімде қалаған пішінге қол жеткізе аласыз. Бұл маңызды амин қышқылын ет, балық, жаңғақтар, жұмыртқа, бұршақ, соя және тұқымдардан алуға болады.
Лизин
Бұл амин қышқылы жиі спортқа арналған тамақтануға қосылады, өйткені оның негізгі функциясы иммундық жүйені нығайту болып табылады, ол қоректік заттардың жетіспеушілігімен және денеге қажетсіз стресспен әлсірейді. Лизиннің вирусқа қарсы қасиеті бар, ол сүйек тінінің жаңару процестерін реттейді, суықтың дамуын болдырмайды, сонымен қатар дене мен бұлшықеттердің тез қалпына келуіне ықпал ететін коллаген мен бұлшықет протеинінің өндірісін қоздырады. Лизиннің қорын толықтыру үшін қызыл түсті ет, балық, сүт, жұмыртқа, ірімшік, картоп және ашытқыларды жеу керек.
Метионин
Біздің ағзамызға қажет маңызды аминқышқылдарының ішінде бірегей қасиеттері бар метионин бар. Ол майларды өңдеуге және жоюға қатысады, сондықтан ол салмақ жоғалту кезінде жиі көмектеседі және артық салмақтан арылғысы келетіндер арасында сұранысқа ие. Бұл амин қышқылы таурин мен цистеиннің түзілуіне қатысады, ол өз кезегінде организмнен улы заттарды кетіреді, оны тазартады және жаңартады. Метиониннің көмегімен креатин синтезделеді, ол тиімділік пен төзімділікті арттырады. Онсыз терінің серпімділігі мен серпімділігіне, сондай-ақ тырнақтардың денсаулығына жауап беретін коллаген синтезі мүмкін емес. Метионин артрит пен аллергиядан зардап шегетін адамдар үшін диетаның ажырамас бөлігі болуы керек. Оны ет, балық, бұршақ, пияз, сарымсақ және соядан алуға болады.
Пономаренко Үміт