Алма алма ағашының жемісі, оны адамдар жаңа піскен күйде де, термиялық өңдеуден кейін де жейді, өйткені алма аспаздық өнімдерге және әртүрлі сусындар жасауға әдемі шикізат ретінде қызмет етеді.
Алма ағашы Орталық Азиядан шыққан, бірақ әлемде өте танымал ағаш. Ең танымал түрі — әртүрлі ауа райы жағдайында өсетін түрлерінің шексіз саны бар отандық алма ағашы.
Алманың пайдалылығы
Алма – ағза үшін құнды дәрумендер мен заттардың нағыз қоймасы, оның құрамындағы темірдің көптігінен алма қан аздықты емдеуде таптырмас, ал алма шырыны жүрек-қантамыр жүйесін нығайтуға көмектесетін интеллектуалдық еңбекпен айналысатын адамдар үшін өте пайдалы. Алма жеу ас қорытуды және ішек трактінің микрофлорасының жағдайын жақсартуға көмектеседі. Жиі алма жеу ерте әжімдердің алдын алады және шаш құрылымын күшейтеді.
Алманың құрамы
Алманың химиялық құрамы көптеген факторларға байланысты, мысалы, жемістердің әртүрлілігіне, оларды өсіру және сақтау критерийлеріне, олардың жетілу дәрежесіне және сақтау мерзіміне байланысты.
Алмада қанттың көп бөлігі бар, оның ішінде фруктоза басым. Сондай-ақ олардың құрамында органикалық қышқылдар (көбірек алма, аз лимон), хлороген қышқылы өте құнды болып саналады, сонымен қатар организмдегі зат алмасуды реттейтін урсол қышқылы.
Алмада маңызды қышқылдардан басқа таниндер, азотты заттар, пектин және талшықтар, сондай-ақ маңызды минералдар — темір, калий және т.б. Алма дәрумендерге ерекше бай, оларда А, В дәрумендері, С, Е, К, РР, Р дәрумендері, фолий қышқылы және инозит бар.
Алма, калориясының төмен болуына байланысты — бар болғаны 40 жеті ккал, көптеген диеталар мен диеталық өнімдердің бөлігі болып табылады.
Алманы тамақ дайындауға енгізу
Алма әртүрлі тәсілдермен қолданылады, бірақ, әрине, ең пайдалысы тұтастай алғанда да, салаттарда да жаңа алмаларды пайдалану деп санауға болады. Алма пеште немесе тікелей күн астында кептіріліп, дәмді кептірілген жемістер алынады. Тұндырылған алмалар да кеңінен танымал, олар әдеттегі, қышқыл немесе тәтті түрде дайындалуы мүмкін. Алма да тұздалған, маринадталған және консервіленген. Алма пісіріледі, оларды тәтті етеді және жаңғақтарды, бал немесе жидектерді қосады немесе құс еті мен етке бүйір тағам ретінде қантсыз. Біздің елде алма қосылған қаз әрқашан әдеттегі Рождестволық тағам болып саналды. Алма тосап, консерві және мусс өндіруге арналған әдемі шикізат болып табылады. Толығымен джем жасау үшін шағын түрлердің алмалары қолданылады. Даршын иісін жақсарту үшін алма тағамдарына жиі қосылады. Ішінде алма бәліштер, пирогтар, струдельдер, орамдар және басқа да тағамдарға қолданылады. Алмада кездесетін пектин заттары гельдік қасиетке ие және зефир мен мармелад жасау үшін қолданылады.
Алмадан өте дәмді және пайдалы сусындар алынады: шырындар, желе, компоттар. Ашытылған алма шырыны сидр өндірісінде қолданылады, ол өз кезегінде Кальвадос брендиін жасау үшін қолданылады. Мен алмадан квас пен сірке суын жасаймын. Алманың өзі, тіпті өңдеу қалдықтары жеміс-жидек шараптарын өндіруге пайдаланылады.
Алманың қасиеттері
Алма жүрекке пайдалы, олар тіпті жүрек ісінуі үшін ораза күндерін ұйымдастыру үшін ұсынылады. Алма диеталары асқазан-ішек жолдарының бұзылуы бар науқастарға, сондай-ақ гипертония мен суық тиюді емдеуде профилактикалық ретінде көрсетілген.
Алмада кездесетін органикалық қышқылдар организмдегі қышқыл-негіз балансын реттеуге қатысады, сондықтан подагра, қант диабеті және диатездің кейбір түрлеріне пайдалы. Алманың құрамындағы калий де ағзаға пайдалы әсер етеді, ол шығару жүйесін белсендіреді, ал пектиндер холестеринді жоюға көмектеседі. Холестериннен басқа, пектиндер қабыну үдерісінен, интоксикациядан немесе ас қорытудың бұзылуынан туындаған зиянды заттарды жоюға көмектеседі. Асқазанның жұмысын реттей отырып, алма әсіресе қозғалмайтын және қарт адамдарға пайдалы.
Ең жаңа алма табиғи түрде ең пайдалы болып саналады, бірақ сақталғаннан кейін де оларда көптеген құнды заттар бар. Алманы сақтау ұзақтығы олардың сортына, пісіп-жетілу дәрежесіне, жинау және орау әдісіне, сондай-ақ сақтау критерийлеріне байланысты.
Алманы тұзды суда сақтау
Алмаларды мұқият жуып, сабақтарын алып тастағаннан кейін оларды жақсылап құрғатыңыз. Аршылған алма кесіліп, тұздалған немесе қышқылдандырылған суға батырылады (ерітінді су литріне 0,5 шай қасық тұз немесе лимон қышқылымен дайындалады). Осындай сақтаудың нәтижесінде алма қараңғыланбайды және қолданар алдында олар өте жақсы жуылады.
Алманы косметикалық мақсатта енгізу
Ең жаңа піскен алманың бір тілімімен бет пен мойынның терісін жай ғана уқаласаңыз да, ол жас көрінеді, тартылады және жағымды қызғылт түске ие болады.
алма маскасы
Шырынды алманы үккіштен өткізіп, 40 мл кремді қайнатыңыз және оларға үш минутқа батырыңыз Бір ас қасық. бір қасық алма целлюлозасы. Ыстықтан шығарып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Мұндай масканы қолдану теріні сергітеді және оған сау көрініс береді.
Қысқы алма маскасы
Мұндай масканың көмегімен теріні жел мен аяздан қорғауға болады. Бір алманың шырынын бір ас қасық сұлы жармасымен араластырып, кішкене кілегей қосу жеткілікті. Масканы 30 минут бойы жағу керек. мойын мен бетке, жылы сумен жуғаннан кейін.
Теріге арналған алма
Қолдың кедір-бұдыр терісін жұмсарту үшін оны ең жаңа алманың тілімімен сүрту керек, ал егер қолдың терісі қарайып кетсе, оны алма қабығымен ағартуға болады.
Өкшеге арналған алма
Пяткидегі жарықтардан құтылу үшін алманы кішкене текшелерге кесіп, груэл пайда болғанша сүтте қайнату керек. Жарты сағат бойы зақымдалған аймаққа груэльді көп мөлшерде жағыңыз. Функцияны жарықтар жойылғанша күніне бір рет орындаңыз.
Сүйелдерге арналған алма
Сүйелдер, басқа өсінділер сияқты, бір ай бойы күніне 5 рет алманың ең жаңа кесілген кесектерімен сүрту керек.
Жарылған ерінге арналған алма
Еріндердегі жарықтарды емдеу үшін олардың үгітілген алмасын бірнеше минутқа қою керек, содан кейін губкаларды жалап қою оңай.
Алма жеуге қарсы көрсеткіштер
Әртүрлі аурулар үшін алманың әртүрлі сорттары қарсы болуы мүмкін. Мысалы, асқазан жарасы және қышқылдығы жоғары гастритпен ауыратын науқастар алманың қышқыл сорттарын жеуге болмайды, ал қышқылдығы төмен гастритпен тәттілерден айырмашылығы олар пайдалы. Егер сіз колит немесе уролития туралы алаңдасаңыз, онда алма картоп пюресі түрінде жақсы тұтынылады.
Алма туралы назар аударарлық мәліметтер
Бәлкім, ең көне алма ағашы Інжілдегі Жақсылық пен Жамандық туралы білім ағашы болды, әсіресе ол Құдайға мойынсұнбай, Адам мен Хауа жеген жемісті берді. Тыйым салынған жеміс Киелі кітапта аталмағанымен, Киелі жазбаларды аударушылардың таңдауы алмаға ерекше түсті.
Ежелгі заманнан бері алма нағыз күш-қуатты, бақыт пен денсаулықты білдіреді және түскі асқа жеген алма барлық ауруларды емдейді деп бекер айтылмаған. Сондай-ақ алма махаббат пен некенің, көктем мен жастықтың эмблемасы болып саналады. Ал Ұлыбританияда олар тіпті 20 қазанға жақын демалыс күні өтетін жыл сайынғы бейресми мереке болып табылатын Apple күнін атап өтеді.
Татьяна Романчукевич