Майды жағатын сорпалар тез, қарапайым, аштық сезімінсіз арықтауға көмектесетін сиқырлы дерлік тағамдармен танымал. Диетологтар сендіргендей, мұндай даңқта «сиқырлық» тұрғысынан ғана асыра сілтеу жоқ. Қалғанының бәрі дұрыс: адам салмағын жоғалтатын тағамдар бар.
Мұндай сорпалардың мәні композицияға кіретін тауарлардың құрамында. Бұл тағамдардың құрамында теріс калория деп аталатындар бар: оларды қорыту үшін дене алғанға қарағанда көбірек энергия жұмсайды. Сонымен, ең танымал май жағатын сорпалардың 1-ші тәрелкесінде — «Бонн сорпасында» небәрі 30-35 килокалория бар. Дегенмен, бұл калория бойынша ең жеңіл сорпа емес!
Майды жағатын сорпалардың пайдасы
Көптеген адамдар диеталарға жүгінбестен салмақты қалпына келтіру қажет болған кезде мұндай сорпаларды диетаға қосады. Бірінші тағамды майды жағатын сорпамен алмастыру салмақ жоғалтуда керемет нәтижелерге қол жеткізуге болады. Ораза күндері майды жағатын сорпалар негізінде ұйымдастырылады — мұндай сорпадағы күн ас қорытуды қалпына келтіруге, аппетитіңізді тежеуге мүмкіндік береді. Бұл жағдайда аштық сезімі пайда болған сайын май жағатын сорпаны жеуге болады. Күніне 10 кесе сорпаны жесеңіз де, күнделікті калория мөлшері 300 50 килокалориядан аспайды — балмұздақтың стандартты бөлігінің немесе 100 грамм қарапайым печеньенің калория мөлшері.
Ең бастысы, салмақ жоғалту денсаулыққа зиянсыз жүреді. Майды жағатын сорпалар денені тазартуға, ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартуға және іш қатуды жеңуге көмектеседі.
Дәрігерлер пациенттерге аштық та, артық қанықтыру да қарсы болған кезде операциядан бұрын өз клиенттеріне май жағатын сорпаларды тағайындайды. Майды жағатын майлар әсіресе кардиологтармен танымал — мұндай сорпаға бір апта пациентке операциядан бұрын бірнеше кг жоғалтуға мүмкіндік береді, бұл түпкілікті нәтижеге оң әсер етеді.
Көптеген диеталық тағамдардан айырмашылығы, майды жағатын сорпалар қанықтыру үшін тамаша, бұл аштық сезімін болдырмауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, майды жағатын сорпалар денсаулыққа пайдалы: қанық, жеңіл, олар тек дұрыс ингредиенттерден тұрады. Майды жағатын сорпаларды өндіру кезінде майлы таңғыштарды, қуырылған тағамдарды және жоғары калориялы сорпаларды қолданбаңыз.
Майды жағатын сорпалар неден жасалады?
Майды жағатын сорпалар көкөністер немесе саңырауқұлақтар негізінде дайындалады. Теңіз өнімдеріне негізделген майды жағатын сорпаның алуан түрі бар, бірақ алғашқы екі нұсқа өте танымал. Балдыркөк майды жағатын сорпаның таптырмас құрамдас бөлігі болып саналады: ағза оны ас қорытуға қабылдағаннан екі есе көп энергия жұмсайды!
Саңырауқұлақтар тек ең жаңа болуы керек. Олар алдымен сол суда қайнатылады, содан кейін су ағызылады, ал екінші сорпада майды жағатын сорпа дайындалады.
Мұндай сорпаға теңіз өнімдерінен мидиялар, асшаяндар, балықтар, су өсімдіктері және майы аз теңіз балықтары өте қолайлы.
Майды жағатын теріс калориялы сорпа тағамдары:
спаржа, балдыркөк, қандай жасыл болса да (аскөк, ақжелкен, кинза), қырыққабат — Пекин, ақ, түсті қырыққабат, болгар бұрышы, сарымсақ және пияз, редис, имбирь, теңіз су өсімдіктері, саңырауқұлақтар, кәді, кәді, баклажан.
Майды жағатын сорпалардың құрамына әртүрлі комбинациялардағы бұл өнімдер кіреді, сондықтан сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай майды жағатын тағамды дайындауға болады.
Дәстүрлі май жағатын сорпа
Ингредиенттер: 6 пияз, 4-5 жаңа орташа қызанақ, бір кішкене шанышқы ақ қырыққабат немесе жартысы орташа шанышқы, екі жасыл түсті болгар бұрышы, бір шоқ балдыркөк. Тереңірек дәм беру үшін сіз бірнеше бульон текшелерін (көкөніс сорпасына негізделген), сондай-ақ тұз, ұнтақталған бұрыш және басқа дәмдеуіштерді қосуға болады — дәміне қарай.
Өндіріс. Барлық көкөністерді мұқият жуыңыз. Қырыққабаттың жоғарғы жапырақтарын алып тастаңыз, майдалап тураңыз. Томатты күйдіріп, қабығын алыңыз. Барлық басқа көкөністерді майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз — әдетте 10-15 минут. Тұз, бұрыш пісірудің соңында. Қазірдің өзінде дайындалған сорпада дәміне қарай шөптерді қосыңыз.
Майды жағатын түсті қырыққабат сорпасы
Ингредиенттер. Түсті қырыққабаттың бір екінші шанышқысы пайдалы болады Бір пияз, төрттен бір шанышқы ақ қырыққабат, екі орташа сәбіз, бір болгар бұрышы, екі балдыркөк түйнегі, жарты лимон шырыны, шөптер, тұз және бұрыш — дәміне қарай.
Өндіріс. Гүлді қырыққабат шанышқыларын гүлшоғырларға бөлшектеңіз, мұқият жуыңыз. Ақ қырыққабатты майдалап тураңыз. Сәбіз мен пиязды текшелерге, бұрышты — жолақтарға кесіңіз. Балдыркөк түйнегі аршылғаннан кейін, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Барлық көкөністерді кастрюльге салыңыз, су құйыңыз, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін судың қайнап кетпеуін қадағалап, баяу отта пісіріңіз. Пісірудің соңында тұз, бұрыш, шөптерді қосыңыз. Кәстрөлге жарты лимон шырынын сығыңыз. Сорпаның дайындығы көкөністердің қалай дайындалуымен анықталады (20 минут).
Майды жағатын шпинат сорпасы
Майды жағатын сорпалардың көпшілігінен айырмашылығы, шпинат сорпасы ингредиенттерде аз, бірақ өте дәмді болып шығады.
Ингредиенттер. Үш жүз грамм жаңа немесе мұздатылған шпинат, бір орташа пияз, бір түйір сарымсақ, 100 мл 10% майлы кілегей, 100 50 мл орташа (3,2%) майлы сүт, шай қасық зәйтүн майы, тұз және бұрыш — дәміне қарай .
Өндіріс. Аршылған пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз. Зәйтүн майын қалың түбі бар кастрюльге құйыңыз. Пияз мен сарымсақты қосып, жұмсақ болғанша аздап қуырыңыз. Содан кейін барлық шпинатты қосып, шпинат піскенше баяу отта қайнатыңыз. Кілегей мен сүтті, тұзды және бұрышты құйыңыз. Қайнаған кезде табаны баяу отта тағы 5 минут ұстаңыз. Содан кейін табаны оттан шығарып, мазмұнын араластырғышпен шайқаңыз. Сорпаны салқындатып жейді. Неғұрлым ерекше дәм үшін әрбір табаққа лимон тілімдері салынады.
Майды жағатын асшаян сорпасы
«Тек шөптерді» жеуге болмайтын адамдар үшін май жағатын асшаян сорпасы беріледі.
Ингредиенттер. 100 50 грамм аршылған асшаяндар үшін сізге қажет: балдыркөктің екі сабағы, екі қызанақ, екі жүз грамм брокколи, бір пияз (күлгін алуға болады), бір түйір сарымсақ, бір шай қасық зәйтүн майы, аздап лимон шырыны . Жасылдар, тұз, бұрыш — дәміне қарай.
Өндіріс. Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз және қабығын алыңыз, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Брокколиді гүлдерге бөліңіз. Балдыркөк түйнектерін шайыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Қалың түбі бар кәстрөлдің түбіне зәйтүн майын құйыңыз, сақиналарға кесілген пиязды және туралған сарымсақты салыңыз. Баяу отта 5 минут қайнатыңыз, туралған балдыркөкті қосыңыз, тағы 5-6 минут қайнатыңыз. Табаға бір жарым литр көкөніс сорпасын немесе қарапайым суды құйыңыз.
Қайнағаннан кейін брокколиді суға салыңыз, 5 минуттан кейін — ұсақталған қызанақ. Қызанақтар максимум 5 минут қайнатылады, содан кейін табаға тұз және дәмдеуіштер, аршылған асшаяндар қосылады. Дәмдеуіштерге аздап лимон шырынын қосуға болады. Үш минуттан кейін сорпа оттан алынады. Табада тағы жарты сағат тұрыңыз, сонда ол «жетеді».
Майды жағатын жапон сорпасы
Ингредиенттер. Үш жүз грамм майсыз теңіз балығы үшін (трасса, хек): 70 грамм күріш, 100 50 грамм теңіз балдыры, бір пияз, бір жұмыртқа, тұз, соя соусы, дәмдеуіштер — дәміне қарай.
Өндіріс. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, соя соусына себіңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз, маринадтауға қалдырыңыз. Кәстрөлге екі литр су құйыңыз, күрішті қосыңыз, жартысы дайын болғанша пісіріңіз. Балықтың бөліктерін қайнаған күріштің «сорпасына» салыңыз, балық толығымен піскенше пісіріңіз. Пісірудің соңында маринадталған пиязды және туралған теңіз балдырларын қосыңыз. Бөлек ыдыста тауық жұмыртқасын ұрып, оны кішкене ағынмен құйып, кастрюльде араластырып, қайнаған сорпаға құйыңыз. Оттан алыңыз.
Берестова Светлана