Қияр туралы не білеміз? Біріншіден, бұл өте дәмді көкөніс, көпшілігіңіз айтасыз. Екіншіден, ең жаңа піскен қияр шеңберлері көздің летаргиясын жеңілдететін жақсы құрал болып табылады. Үшіншіден, бұл ең танымал алкоголь үшін таптырмас жеңіл тағам. Ең қызықтысы, бәрі де болады.
Бірақ, шын мәнінде, бұл көкөністер қандай екенін біледі, қаншалықты тітіркендіретін болса да, аз. Неше қиярдағы пайдалылық немесе зиян? Қандай ауруларда бұл жай ғана алмастырылмайды және осы жасыл «қазынаның» өмірінен көптеген қызықты фактілер бар.
Қиярдың шығу тарихы және сипаттамасы
Бастауыш үшін, әдеттегідей, аздап қияр тарихы. отан жасылдау қияр Үндістан болып есептеледі. Археологиялық қазбалар мен көне кітаптар бұл жердегі қияр біздің дәуірімізге дейінгі үш мың жыл бұрын «дәмін көрген» деп айтады. Қияр Египетте де, Грецияда да өңделген. Бұған храмдардың қабырғаларын безендірген қияр лианасы бейнеленген сансыз фрескалар дәлел. Біздің еліміздің қияр тарихына келетін болсақ, қияр бізге Шығыс Азиядан келген болуы мүмкін. Алғашқы жылнамаларда «Ресейдегі қияр туралы» тек 16 ғасырдан бері айтылса да, орыстар бұл көкөніс туралы 9 ғасырдан бері білген.
Қияр жемісі піспеген, жасылдау болып жейтін санаулы өсімдіктердің бірі екен. «Agouros» грек тіліндегі бұл көкөністің шамамен атауы және «піспеген» дегенді білдіреді. Қиярдың жемісі – асқабақ, ұзындығы 5-тен 100 см-ге дейін.Қияр кірпіктері шөпті топырақта жақсы өсіп, жеміс береді, олар жеңіл және уақытылы суаруды өте талап етеді. Сізге тарих пен агрономия жеткілікті шығар. Ең қызықты бөлігіне көшейік.
Қиярдың құрамы мен сипаттамасы
Химиялық затты талдап көрейік қиярдың құрамы және ақырында, біз шешеміз: бұл көкөніс пайдалы немесе зиянды.
Қиярдың тоқсан бес пайызы дерлік құрылымды — «тірі» судан тұрады. Ол шөлді керемет түрде басады. Қалған 5-6 пайызы витаминдер мен маңызды минералдардың қоймасы. Мысалы, қиярда шалғамға қарағанда B2 дәрумені әлдеқайда көп. Сонымен қатар, қияр йодқа (басқа көкөніс дақылдарына қарағанда көбірек) және В1 витаминіне бай. Қиярда сонымен қатар глюкоза, фруктоза, крахмал, аскорбин қышқылы, Е, А, С, РР, Н дәрумендері, каротин, кофе және фолий қышқылдары, хлорофилл, калий, кальций, фосфор, магний, темір, натрий, хром, кремний, кобальт, цирконий, марганец, никель, мыс, мырыш, алюминий, қорғасын, күміс, титан. Бұл сияқты! Міне, сіз үшін қияр — бүкіл мерзімді кесте.
Қиярдың пайдалылығы
Композициямен айналысады. Енді нақтыға көшейік қиярдың пайдалылығы. Халықтық дәрігерлер зауыттың барлық бөліктерін іс жүзінде пайдаланады. 8-12 күндік аналық бездің ерекше емдік және диеталық қасиеттері бар екені анық. Сонымен қатар, ашық жерде өсетін қияр жылыжайдағы аналогтарына қарағанда химиялық құрамы жағынан әлдеқайда бай. Калийдің жоғары мөлшері денеге артық судан арылуға көмектеседі. Қияр — ең күшті диуретик. Ісінуді тамаша жояды және қан қысымын төмендетеді, жүрек бұлшықетіне пайдалы әсер етеді.
Қияр — тамаша антисклеротикалық, ауыруды басатын, гипотензивті, токсикотикалық, қызуды басатын, спазмолитикалық, ісікке қарсы, іш жүргізетін, ісікке қарсы және іш жүргізетін. Ағзаға осы әсерге байланысты, қарапайым қиярды енгізу аймағы өте кең. Йодтың болуы бұл көкөністі қалқанша безінің ауруларында, ал калийді — жүрек-қан тамырлары ауруларында пайдалы етеді. Қияр құрамындағы органикалық қышқылдар ішек трактінің қозғалғыштығына көмектеседі, бізді ондағы шірік процестерден босатады. Атоникалық іш қатуға және төмен қышқылдыққа, гастритке және асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасына тиімді. Қант диабеті, осы аурумен бірге қияр да қажет, бұл жағдайда даусыз пайдалылық мырыштың болуымен анықталады.
Сонымен қатар, қияр — токсиндерді кетіруге көмектесетін әдемі құрал. Ол буын тіндеріндегі тұздардың тұндырылуын тамаша болдырмайды. Айтпақшы, тек қиярда болатын тартрон қышқылы көмірсулардың майға айналуын тежейді. Диетологтар аптасына бір рет «қияр күндерін» түсіруді ұсынады, ал 1,5-2 кг-нан астам қияр жеу қажет, бұл жағдайда мамандардың пікірінше, артық салмақ бақылауда болады. Жалпы, не айтса да, қиярдың пайдалылығы өйткені біздің денеміз шартсыз.
Азық-түлікте қолданылатын ең жаңа піскен қияр әсіресе ең жаңа болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Олардың жұмсақ, шірік жерлері болмауы керек, олар бос және қатты болуы керек. Әйтпесе, сіз қиярдан олардың пайдалы әсерінен мүлдем кері әсерін алу қаупі бар.
Қорытындылай келе, мәселенің косметикалық жағы туралы айтқым келеді. Шамадан тыс «сусыз» үй рецептеріне көшейік қияр бет маскасы.
қияр маскалары
- Қартаюға арналған маска. Екі ас қасық қияр шырыны мен раушан суын алыңыз, бір ас қасық кілегей қосыңыз. Барлығын миксермен жақсылап шайқаңыз. Алынған көбікті бетке жағыңыз, 5-10 минуттан кейін раушан суына батырылған мақта жастықшасымен масканы алыңыз.
- Құрғақ теріге арналған нәрлендіретін маска. Бір ас қасық ұсақ үгітілген қияр, бір ас қасық қаймақ, барлығын жақсылап араластырыңыз, алынған массаны бетке он бес минут бойы жағыңыз, содан кейін масканы жылы сумен шайыңыз. Маска аптасына екі рет қолданғанда тиімді.
- Майлы теріге арналған маска. Жұмыртқаның ағымен хош иістендірілген жаңа піскен қияр шырынын екі ас қасық. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Массаны он бес минутқа жағыңыз, содан кейін суық минералды сумен жуыңыз.
- Ағартқыш маска. Бет терісіне 20-5 минут бойы қиярдың терісін жағу керек.
Сізге сұлулық пен денсаулық!
Таша Ташиева