Адам ағзасының жұмысы күніне бір рет түсетін тағамға тікелей байланысты. Біздің жейтініміз денсаулық жағдайына ғана емес, сонымен бірге біздің әл-ауқатымызға да әсер етеді. Шындығында, біздің кез-келгеніміз өмірімізде кем дегенде бір рет тамақ ішкеннен кейін пайда болатын күйдіргі сияқты жағымсыз құбылысқа тап болдық. Асқорыту жолындағы ыңғайсыздық пен жану сезімі көптеген қолайсыздықтар тудырады және жағымсыз сезімдерді тудырады. Жүректің қышуы кез келген уақытта, тіпті түнде де болуы мүмкін, бұл сізді шынайы, сау ұйқыдан айырады. Егер күйдірудің ықтималдығын толығымен жоққа шығару мүмкін болмаса, онда сіз оның пайда болуының негізгі себептерін түсіну және олардың санын минимумға дейін азайту арқылы оның көріністерін азайтуға тырысуға болады. Сонымен, қыжыл неден туындайтынын және оны болдырмау үшін не істеу керектігін білейік.
Жүректің қышу себептері
Негізгі және шын мәнінде күйдірудің жалғыз себебі — асқазанның белгілі бір функцияларды орындамауының салдары болып табылатын шамадан тыс қышқылдық. Мәселе мынада, қышқылдықтың жоғарылауына ықпал ететін белгілі бір өнімдерді тұтынғаннан кейін асқазан сөлінің деңгейі күрт артады. Ол асқазан мен өңеш арасындағы байланыстырушы жолдарды бітеп тастайтын арнайы клапан арқылы басқарылады. Кейбір тағамдар бұл клапанға нашар әсер етеді және оның жұмысын бұзады, соның салдарынан асқазан сөлінің тамақ жолына еркін еніп, онда жағымсыз, кейде тіпті ауыр сезімдер тудырады. Екінші себеп — асқазан сөлінің шамадан тыс көбеюі, оны клапан енді ұстай алмайды. Бірінші жағдайда да, 2-ші жағдайда да қыжыл тамақ өнімдерінің кінәсінен пайда болады. Осылайша, егер сіз іштің күйіп қалуынан арылғыңыз келсе және бұл жағдайды сирек бастан өткергіңіз келсе, біз сізге қай өнімдерді тұтынуға назар аударып, күйдірудің белгілерін тудыратынына және оларды өз диетаңыздан алып тастауға кеңес береміз. Міне, жүректің күйдіретін тудыратын жиі кездесетін тағамдар.
Жүрек күйдіретін тағамдар
майлы тағам
Қуырылған және майлы тағамдардың қауіптілігі туралы көп нәрсе белгілі, бірақ одан бас тартудың тағы бір себебі — күйдіргі. Сіз байқадыңыз ба, майлы және ауыр тағамдарды тұтынғаннан кейін қыжыл жиі пайда болады, ол ұзақ уақыт бойы кетпейді. Бұл майлы тағамдардың құрамында көп мөлшерде крахмал мен майлар болатындығына байланысты, бұл организмдегі ас қорыту процестерін айтарлықтай баяулатады. Осылайша, асқазанға түскен тағам онда қажет болғаннан да ұзақ сақталады, бұл асқазан сөлінің артық өндірілуіне ықпал етеді және бұл, біз бұрыннан білгеніміздей, күйдірудің негізгі алғышарты болып табылады.
Алкоголь
Қышқылдықты арттыратын зиянды өнімдер тізімінде келесі орында — алкоголь. Алкогольдің әсерінен асқазан сөлінің көлемі артады, атап айтқанда, алкогольдік сусындарды шамадан тыс тұтыну секрецияны айтарлықтай арттырады. Асқазан сөлінің қаныққан өндірісімен ол қабырғалары қышқыл ортаға бейімделген асқазанның шекарасынан шығып, сезімтал ас қорыту жолдарын тітіркендіреді. Алкогольді ішімдіктердің арасында қышуды қоздыратын сүйікті — қызыл шарап. Асқазан сөлінің мөлшерінің көбеюінен басқа, ол асқазанның күйіне нашар әсер етеді, өйткені қызыл шарапта алкогольді ғана емес, сонымен қатар табиғи тітіркендіргіш ретінде әрекет ететін қышқыл жүзім шырынын көп мөлшерде қамтиды. Есіңізде болсын, алкоголь тек күйдіруге ғана емес, сонымен қатар гастриттің дамуына әкелуі мүмкін, сондықтан оны қолдануға ерекше назар аударып, диетадағы алкоголь мөлшерін минимумға дейін азайту керек немесе одан толығымен бас тарту керек.
Ащы тамақ
Жүректің күйдірілуін тудыруы мүмкін өнімдер арасындағы сүйікті позициялардың бірі — ащы тағам. Өздеріңіз білетіндей, дәмдеуіштердің көпшілігі тәбетті оятады және аштық сезімін күшейтеді. Қаншалықты көп жегіміз келсе, асқазан сөлінің шығарылуы соғұрлым жақсы болады және жеген тағамның жетіспеуімен асқазан сөлінің артық мөлшері критикалық деңгейге дейін көтеріледі. Сонымен қатар, дәмдеуіштер ішкі ағзалардың реакцияларын, соның ішінде өңеш пен асқазан арасындағы байланыстырушы арнаны қорғайтын клапанды сөндіреді және ол оны соншалықты тығыз жауып тастамайды, бұл аз мөлшерде қышқылдың тағамдық жолға түсуіне мүмкіндік береді. Тағы бір мәселе, адам ащы тағамдарға, әсіресе құрамында қызанақ пен ащы бұрыш бар тағамдарға тез үйреніп кетеді. Сондықтан құрамында олар бар тағамдардан бас тартуға тырысыңыз. Біріншіден, бұл бүкіл әлемге өткір тағамдарымен танымал Мексика асханасына қатысты.
Цитрус
Барлық цитрустық жемістерді қышқыл деп санауға болатынына ешкімнің қарсылығы мен тартынуы жоқ, тек кейбіреулері көп, ал кейбіреулері аз. Бұл оларды асқазан үшін қауіпті етеді. Аз мөлшерде және асқазанда проблемалар болмаған жағдайда, цитрус жемістері зиянсыз, бірақ оларды шамадан тыс тұтыну айтарлықтай, ең бастысы, қышқылдықты өте тез арттырады, бұл оларды тұтынудан кейін бірден дерлік күйдірудің күрт пайда болуына әкеледі. Цитрус жемістері лезде қорытылады, өйткені олар төмен калориялы тағамдар, сондықтан оларды аш қарынға пайдалану ұсынылмайды, бірақ олар іштегі ауырлық сезімін жеңу үшін артық тамақтанудың жақсы құралы бола алады. мүмкіндігінше тезірек асқазан.
Тұздалған қиярлар мен маринадтар
Біздің мәзірдің негізгі тағамдарының бірі болып табылатын тұздалған қиярдың көпшілігі, әсіресе қыста, ең жаңа піскен көкөністер іс жүзінде ешқандай құндылықсыз болса, олар айтарлықтай қымбат, сөрелер консерванттарға толы болса, күйдіруге әкеледі. Қаншалықты дәмді және тәбетті тұздалған қиярлар неғұрлым дәмді маринадтармен дәмдесе де, олардың барлығы күйдірудің алғышарты болуы мүмкін. Маринадтардың негізгі ингредиенттерінің бірі — қышқылдық деңгейін жоғарылату арқылы күйдіруді тудыратын сірке суы. Егер сіз әсіресе қыста күйдіргіштен жиі зардап шегетініңізді көрсеңіз, онда, ең алдымен, тұздалған қияр кінәлі.
Шоколад және басқа тәттілер
Шоколадтың құрамында бұлшықеттерді босаңсытуға әсер ететін, асқазан мен өңештің қабаттасу деңгейін бақылайтын заттар бар, бұл асқазан сөлінің тамақ жолына түсуіне және жағымсыз жану сезімін тудыруына мүмкіндік береді. Бұл жерде сүт шоколады әсіресе қауіпті, өйткені ол басқа түрлерге қарағанда күйдіруді тудыруы мүмкін. Егер сіз өзіңіз үшін тәттілерден бас тарта алмасаңыз, онда қант пен кофеині аз қара, ащы шоколадқа барыңыз. Әртүрлі тәттілерде көп мөлшерде кездесетін қант асқазанның қабырғаларын тітіркендіреді, ол одан жылдам қарқынмен құтылуға тырысады, қышқылдың шамадан тыс мөлшерін шығарады. Осылайша, оны күйдіруді тудыратын зиянды өнімдерге де жатқызуға болады. Сондықтан гурмандар жиі күйдіргіштен зардап шегеді.
Газдалған сусындар
Кез келген сода, тіпті бояғыштар мен дәмсіз газы бар қарапайым минералды судың құрамында көмірқышқыл газы бар. Атап айтқанда, газды суды ішкен кезде асқазанға түсетін бұл көпіршіктер оның тітіркенуіне және асқазан сөлінің қаныққан секрециясына қажетті шарт болып табылады. Ал газдалған сусын таза су емес, қышқыл дәм қосылған лимонад болса, онда олардың әсері күшейіп, қышқыл түзілу процесі бір-екі есе тездетіледі. Сондықтан газдалған сусындарды ішкеннен кейін аштық сезіну немесе қыжылдау жиі кездеседі.
Бұл күйдіруді тудыратын негізгі тағамдар ғана. Сондай-ақ бұл тізімге фаст-фуд, соустар, кофеин, ашытылған сүт өнімдері, сары май, қарбыз, жалбыз, өте ыстық және суық тағамдар, кейбір фармацевтикалық өнімдер және басқалардың барлығын дерлік қосуға болады. Бір сөзбен айтқанда, әрқашан өз денеңізді тыңдаңыз және ол сізге күйдірудің пайда болуына жол бермеу үшін неден бас тарту керектігі туралы түсінік береді.
Махноносова Екатерина