Салмақты азайтуға бағытталған бір немесе басқа диетаны ұстанатын адамдардың көпшілігінің пікірінше, тамақтанудағы ең қиын нәрсе — тәттілерден бас тарту. Шынында да, барлық ақылға қонымды және тиімді диеталар тәттілерге тыйым салады. Бұл толығымен негізделген: қант — белдің басты жауы, майдың жиналуына әкелетін күрделі биохимиялық процестерге қатысады.
Бірақ жүз пайыз тәттілерден бас тарту өте қиын болуы мүмкін, бұл қажет емес. Қант, басқа нәрселермен қатар, миды тамақтандырады, эндорфинді шығарады және қанағаттандырады. Кәмпиттерден толық бас тарту, әсіресе диета гурманды сақтаған жағдайда, сөзсіз бұзылуларға әкеледі. Сондықтан диетаға калориясы мен көмірсулары аз, дәрумендерге, пектиндерге немесе талшықтарға бай, сондықтан пайдалы десерттерді енгізу орынды болар еді.
Денсаулыққа пайдалы және дәмді тәттілер бар. Ия, және оларды үнемі жеуге болмайды, өйткені көп мөлшерде олар фигураға нағыз кремді торт сияқты зиянды болуы мүмкін.
Тәттілер ережелері
Шын мәнінде, фигураға зиян келтірместен, кез келген тәттілерді, соның ішінде диетологтар заңсыз пирожныйлар мен тәттілерді жеуге болады. Мұндай тәттілер пайда әкелмейді, бірақ олар рахат әкеледі. Өлшемді білу маңызды. Қажетті десерттерге келетін болсақ, оларды тағамға қабылдауды реттеу керек, әйтпесе тіпті үлкен мөлшердегі дұрыс десерт зиян келтіруі мүмкін.
Күн ішінде тәттілердің калория мөлшері жалпы тәуліктік калория мөлшерінің 10 пайызынан аспауы керек.
Тіпті қажетті десерттерді күнделікті тұтыну мүмкіндігіне қарай бас тарту керек. Тәттіге деген өткір құмарлықты жеңілдету және дененің қантқа деген қажеттілігін қанағаттандыру үшін күніне екі рет тәттілерді жеу жеткілікті.
Тәттілердің құрамында жасанды тәттілендіргіштер болмауы керек, өйткені олар қантқа құмарлықты арттырады.
Тәттілерді тек күннің бірінші жартысында жеуге болады. Сондықтан олар күн ішінде жұмсалатын энергия көзі ретінде қызмет етеді. Кешкі тәттілер қабылданбайды, олар май түрінде сақталады.
Үйдегі кондитерлік өнімдерді дайындау кезінде бидай ұнын зығыр тұқымымен ауыстыру керек. Оның калория мөлшері мен гликемиялық индексі төмен, талшықтылығы жоғары, дәмі бидайдың дәміне өте жақын.
Шоколад
70 6 пайыздан астам какао бұршақтары бар ащы немесе қара шоколад жақсы десерт болып табылады. Мұндай шоколадта ең аз қант бар. Шоколад ағзаға гормоналды деңгейде оң әсер етеді, қуаныш гормондары деп аталатын эндорофиндердің өндірісін қоздырады. Сондықтан бір-екі кесе ащы шоколадтың психикалық әсері зор. Салмақты жоғалтқандардың көпшілігі азық-түлік шектеулеріне байланысты үлкен ыңғайсыздықты сезінеді. Шоколад бұл ыңғайсыздықты теңестіреді, көңіл-күйді көтереді және кез келген диетаны ыңғайлы етеді.
Сонымен қатар, қара шоколадта липидтер алмасуына қатысатын және салмақ жоғалтуға көмектесетін бір қанықпаған майлар бар.
Жемістер
Жемістер витаминдердің, минералдардың және талшықтың көзі болып табылады. Бұл жеміс тұтынудың пайдасына үлкен плюс. Үлкен минус жемістердің құрамында қант бар, олар негізінен тез көмірсуларға бөлінеді, сондықтан оларды диета кезінде пайдалану көптеген даулар тудырады, соның ішінде кәсіби диетологтар арасында.
Ғылыми ойлар дауласып жатқанда, жүзім мен банан сияқты жоғары көмірсутекті пайдалануды азайта отырып, ақыл-ойды қолданып, мезгіл-мезгіл жеміс беруге рұқсат ете аласыз. Алма, лимон, қара өрік, жидектердің көпшілігі тек мүмкін емес, сонымен қатар жеуге болатын жемістер. Күннің бірінші жартысында және қалыпты мөлшерде.
Кептірілген жемістер
Кептірілген жемістер тәтті, хош иісті, сонымен қатар жаңа жемістердің барлық пайдалы қасиеттеріне ие. Олар минералдар мен дәрумендердің концентраты және одан да көп калория концентраты, олардың тағамдық құндылығының көпшілігі көмірсулардан келеді. Сондықтан кептірілген жемістер пайдалы десерт сияқты жаман емес, бірақ басқа қажетті тағамдарға арналған тәттілендіргіштер түрінде.
Кептірілген жемістерді ашытқысыз ботқа немесе майсыз сүзбемен сұйылтуға болады, және бұл тағамдар скучно емес, сонымен қатар ағзаға қажетті витаминдер мен қанттармен байытылуына байланысты одан да пайдалы болады.
Кептірілген жемістерді күнделікті тұтыну:
кептірілген алма — күніне 100 граммнан аз;
кептірілген алмұрт — алпыс грамм;
қара өрік — 3-4 дана;
кептірілген өрік — 3-4 дана;
інжір — екі дана.
Кептірілген жемістер компоттар үшін жақсы негіз болып табылады. Қантсыз кептірілген жеміс компотын фигураға қорықпай ішуге болады.
Балмұздақ
Балмұздақ дұрыс тамақтану нормаларын ұстанатын адамның үстелінде адам нон грата деп аталады. Егер біз өнеркәсіптік балмұздақ туралы айтатын болсақ, мұнымен келісе аламыз. Жапсырмадағы балмұздақтың құрамын мұқият оқып шыққан кез келген адам, тіпті жоғары сапалы қымбат сорттарда фигураға ғана емес, тұтастай алғанда бүкіл денеге зиян келтіретін көптеген заттар бар екеніне келіседі: өсімдік майлары, тұрақтандырғыштар, дәмдеуіштер, бояғыштар.
Өздігінен жасалған балмұздақ пайдалы десерт болуы мүмкін. Өйткені, балмұздақ – түрлі салмасы бар мұздатылған сүт. Зиянды компоненттерді жою арқылы бұл өнімді дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы да жасауға болады.
Қантты жидектермен немесе жемістермен ауыстыруға болады, майсыз сүтті алыңыз. Ал сүйікті десерттің калория мөлшері айтарлықтай төмендейді.
Салмақты жоғалту үшін пайдалы өнім ретінде балмұздақтың пайдасына оның төмен температурасы да сөйлейді. Дене балмұздақ қорытыла бастағанға дейін оны дене температурасына дейін қыздыру үшін қосымша энергияны жұмсайды. Осы мақсаттар үшін терморегуляция орталығынан қосымша энергия бөлінеді, басқаша айтқанда, балмұздақ белгілі бір мөлшерде қосымша калорияларды жағуға көмектеседі.
Зефир
Зефир — фигураға қорықпай, қалыпты мөлшерде жеуге болатын тағы бір десерт. Нағыз зефир жұмыртқаның ақтығынан, желатиннен және қанттан жасалады. Жұмыртқа ағысының өзінде ең аз калория және нөлге жуық көмірсу бар, желатин тері мен тырнақ үшін пайдалы. Зефирдегі қауіп — қант. Зиянды қантты сау жидектермен алмастыру арқылы сіз зефирді өзіңіз дайындауға болады.
Зефир десертінің тағы бір нұсқасы — зефир йогурты. Бұл десерт тәтті, тәттілерге патологиялық құмарлықты жеңілдетеді және сонымен бірге ең аз калорияға ие.
Құрамы: 100 20 5 г майсыз табиғи йогурт, 100 50 г ақ зефир, бір литр майсыз сүт, он бес г ванильді қант және бір шай қасық тәтті ұнтақ.
Өндіріс. Барлық ингредиенттерді блендермен араластырыңыз, 38-42 градусқа дейін қыздырыңыз және йогурт жасаушыға 5-6 сағатқа қойыңыз. Содан кейін қалыптарға құйып, суығанша қалдырыңыз. Мұндай десерттің бір порциясында 100 50 килокалориядан аз болады. Сонымен қатар, мұндай йогурт нағыз таңғы асты өзгерте алады.
Мармелад
Мармелад — диеталарда рұқсат етілген тағы бір тәтті. Нағыз мармелад табиғи ингредиенттерден жасалған, бірақ оны дүкеннен алу қиын. Дүкенде дайын өнімді сатып алғанда, композицияны мұқият оқып шығу керек. Және, анық, сіз қантпен жомарт себілген табиғи мармеладты да қабылдамауыңыз керек. Артық калория пайдасыз.
Табиғи мармеладты рецептте қантты үйеңкі шәрбаты немесе жаңа жидек шырынымен алмастыру арқылы қанттан нөлге дейін азайта отырып, үйде дайындауға болады.
апельсин мармелады. Құрамы: Бір кг апельсин, Екі лимон, Екі кг қант.
Өндіріс. Цитрус жемістерін аршыңыз (терісін тастамаңыз), кішкене кесектерге кесіңіз. Қабықты бөлек кесіңіз, жемістің целлюлозасына қосыңыз. Жемістерді, қабығын 3 литр сумен араластырыңыз, араластырыңыз және шамамен бір күн тұндыруды тоқтатыңыз. Бір күннен кейін қоспасы араластырылады, қақпақтың астына баяу отқа қойылады. Қайталап араластыра отырып, қабығы жұмсарғанша, шамамен бір жарым сағат пісіріңіз. Содан кейін ол дуршлаг арқылы ағызылады, 2 килограмм қантпен біріктіріліп, толық дайын болғанша қайнатылады. Қантты үйеңкі сиропымен ауыстыруға болады. Мармелад банкаларға салынып, қалың қағаз немесе пленкамен жабылған.
Олар қалайды
Жақсы пайдалы және төмен калориялы десерт — желе. Ал мұнда, мармелад сияқты, басқалардың көмегінсіз пісіруге ерінбеу керек.
Қажетті төмен калориялы пісірілген өнімдер
Кез келген, тіпті ең ерекше десертті сіздің қажеттіліктеріңізге сай жақсартуға болады, жоғары калориялы тағамдарды диеталық тағамдарға ауыстырыңыз. Біз бидай ұнын зығыр тұқымымен алмастыру мүмкіндігі туралы жазғанбыз. Қантты көкөніс стевиясымен ауыстыруға болады. Ал тәтті майлы кремдердің орнына, кондитерлік өнімдерді жеміс толтырғыштарымен немесе тәтті көкөністермен толтырыңыз.
Сұлы диеталық печенье. Ингредиенттер. Төрт бапқа сәйкес. сұлы және бидай кебек қасықтары, майы аз сүзбе, төрт жұмыртқаның сарысы, бір ас қасық үйеңкі сиропы, бір шай қасық қопсытқыш.
Өндіріс. Сарысын пісіру ұнтағымен және үйеңкі сиропымен шайқаңыз, басқа ингредиенттерді қосыңыз, араластырыңыз. Массадан бауырды қалыптастырыңыз, пісіру парағына салыңыз, пісіріңіз.
Берестова Светлана