Ветчина посоленная

выдающийся превосходный кусок мяса

Szynka peklowana

Ветчина посоленная

Ингредиенты

  • Этот маринад является универсальным, подходит для ветчины, ошейники , лопатки или грудинки.
  • Хватает на 2-3 кг мяса.
  • 3 литра воды
  • 10 зернышек душистого
  • 10 листочков лавра
  • 0,5 чайной ложки перца молотого
  • 1 упаковка соли peklowej 50 грамм от компании Первенство
  • 3 столовые ложки соли природной, каменной
  • 6 зубчиков уплотненного чеснока.
  • КРОМЕ ТОГО, ПЕРЕД ЗАПЕКАНИЕМ:
  • Вегета или соль, сладкий молотый перец, черный перец молотый, розмарин сушеный, 2 листочка лаврового листа , 4 зерна душистого, 1 стакан бульона cielęcego, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, нарезанные фри,1 столовая ложка сливочного масла, 5 зубчиков чеснока с łupiną.

Подготовка

  1. Вскипятить воду с листьями и затяжку of. Составить с огня и растворить в ней соль естественная и соль peklową,
  2. Wystudzić точно.
  3. Мясо уложить в кастрюлю emaliowanym, залить холодной zalewą и вынести в прохладное место на 4-5 дней.
  4. Ежедневно поворачивать мясо на другую сторону. Я marynowałam 3 дней.
  5. Когда мясо будет zamarynowane, вынуть его из залива, высушить, osznurować, приправить еще Вегета или соль , перец, сладкий молотый перец и розмарин, положить в жаростойкой блюдо добавить сливочное масло, бульон, нарезанные в фри, овощи, листья , травы и чеснок. Накрыть крышкой. Поставить в теплое духовку на прибл. 2 часа. В процессе запекания поливать мясо несколько раз.
  6. Запеченные оставить на 30 минут, чтобы соки равномерно разложились в мясе.
  7. Так zamarynowane мясо вместо того, чтобы испечь можно разрезать на порции и положить в банки, до половины высоты, полить немного воды, закрыть и pasteryzować.
  8. Рецепт маринад подозреваемый в блоге Кулинарные встречи. Я его zmodyfikowałam.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *