Ветчина копченая

Вкусная домашняя ветчина копченая

Szynka wędzona

Ветчина копченая

Ингредиенты

  • • На 1 кг мяса
  • • 100 г соли peklowej
  • • 5 лавровых листьев,
  • • 5 шариков душистого
  • • 10 шариков перца зернистого

Подготовка

  1. Перец, душистый перец roztłuc в ступке, листья лавровые крошите, все специи смешать с солью peklową. Мясо вымыть, высушить, протереть очень тщательно подготовленную смесь. Мясо переложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодное место (например, в подвале зимой, летом в холодильник) на 10 дней. В это время переводить мясо, по крайней мере, один раз в день на другую сторону. Через 10 дней, на 12 часов, перед копчением мясо вынуть, промыть и перевязать шпагатом, придавая красивую форму. Повесить в проветриваемом месте, чтобы obeschła. Положить в коптильню, wędzić на дерево плодовитое, в течение примерно 6 часов. После этого ветчину повесить в прохладном месте, например в подвале.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *