Ржаной хлеб русский

Вкусный хлеб!

Żytni chleb polski

Ржаной хлеб русский

Ингредиенты

  • Закваска:
  • 50 г закваски ржаной
  • 75 г воды
  • 75 г ржаной муки тип 720
  • Остальные ингредиенты:
  • 250 г воды
  • 350 г пшеничной муки тип 650
  • 150 г ржаной муки razowej
  • 10 г морской соли

Подготовка

  1. В первый день вечером установить закваска: смешать свекольный (dokarmiony утром, то есть около 12 ч ранее) с водой и мукой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону. На следующий день утром к этому добавить остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто. Накрыть тканью и дать постоять до вырастания примерно на 2 часа. После этого времени тесто замесить, слегка podsypując мукой, сформировать круглую буханку, выложить на противень выложенной бумагой для выпечки.
  2. Накрыть тканью и оставить подниматься на час.
  3. Духовку прогреть до 220 градусов, поставить хлеб и выпекать около 30 минут.
  4. После этого времени должен издать глухой звук при стуке снизу, если нет, его нужно добить несколько минут. Если готов, положить на решетку для охлаждения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *