Рулет schabowa с сушеными помидорами в маринаде musztardowej

Начинкой рулет schabowa посоленная два дня, подается с кашей кус-кус.

Rolada schabowa z suszonymi pomidorami w marynacie musztardowej

Рулет schabowa с сушеными помидорами в маринаде musztardowej

Ингредиенты

  • ок. 1 кг корейки без кости
  • 1 чайная ложка всей кориандра
  • 10 зернышек можжевельника
  • 2 зерна душистого
  • 1 маленький лавровый лист
  • 1 чайная ложка травы prowansalskich
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки приправы для жаркого
  • 6 столовых ложек масла
  • 90 г горчицы kremskiej
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1,5 столовые ложки соли peklowej
  • 10 г сушеных томатов
  • 1 средняя красная луковица
  • 1/2 банки кукурузы
  • 1/2 расслоения свежего базилика
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • спаржа маринованная — по усмотрению
  • 1,5 стакана крупы кус-кус
  • бульон свиной — по вкусу
  • зелень петрушки — по вкусу

Подготовка

  1. Для гаубицы перевести кориандр, душистый перец, лавровый лист, зерна можжевельника и травы прованса. Тщательно натереть на терке. Ходячие специи переложить в миску. Добавить к ним przeciśnięty через praskę чеснок, приправы для жаркого, масло, горчицу, уксус и соль peklową. Все ингредиенты маринада тщательно перемешать. Поясница rozkroić так, чтобы получить не очень толстый, большой прямоугольник. Сушеные помидоры крупно нарезать (я использовала маленьких сушеных помидоров, похожих на изюм). Кукурузу отцедить. Лук очистить и нарезать кубиками. Листья базилика нарезать. Для нарезанных помидоров, добавить кукурузу, лук, базилик и оливковое масло. Тщательно перемешать. Подготовленную начинку разложить на салфетке мяса, оставляя прибл. 5 см свободными на конце, чтобы при скручивании начинка не wylatywało. Свернуть строгий roladę. Nadzianą roladę крепко привязать нитью или шпагатом и переложить в посуду. Приготовленным ранее маринадом тщательно натереть мясо. Сосуд с roladą накрыть и отставить на 2 дня в холодильник. Roladę следует переворачивать во время засолки. Вы должны делать то, что хорошо. 12 часов. Как мясо zamarynuje, разогреть на сковороде немного масла и подрумянить на нем извлеченные из маринада мясо. Zrumienione мясо переложить в brytfanki, залить маринадом, в котором marynowało. Brytfankę накрыть. Roladę выпекать в 180stopniach через ок. 1 час и 40 минут. Через час после выпечки снять крышку и выпекать roladę далее по 20 минут с каждой стороны. Бульон свиной довести до кипения, залить им крупу кус-кус (влить столько бульона, чтобы он хорошо. 0,5 см выше крупы. Кашу накрыть крышкой и дать постоять в napęcznienia. Как манная каша napęcznieje перемешать ее вилкой. Зелень петрушки нарезать, добавить в кашу и перемешать. С upieczonej рулеты размотать нитки. Нарезать ее ломтиками. Подавать каши кус-кус с добавлением маринованных спаржи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *