Пшеничный хлеб на закваске ржаным

Вкусный домашний хлеб!

Pszenny chleb na zakwasie żytnim

Пшеничный хлеб на закваске ржаным

Ингредиенты

  • 150 г закваски ржаной
  • 4 г свежих дрожжей
  • 300 г теплой кипяченой воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 0,5 кг пшеничной муки тип 650

Подготовка

  1. Закваска вынуть из холодильника утром, поставить при комнатной температуре на 2-3 ч. Затем dokarmić 50 г теплой кипяченой воды и 50 г цельнозерновой ржаной муки. Перемешать и оставить еще на 2-3 часа, чтобы он начал работать. В контейнер от машины для хлеба бросить пшеничную муку, добавить соль. В теплой воде растворить дрожжи (я я количество дрожжей для 4g – в оригинале было 8g – потому что у меня была сильная закваска), влить в емкость вместе с zakwasem. Установить программу для замеса теста.
  2. Когда машина строит гладкое тесто и слегка нагреется, выключить и оставить примерно на 2 часа, пока тесто не удвоится в объеме. Можно тесто замесить вручную в миске. После этого их необходимо накрыть тканью и оставить подниматься в теплом месте без сквозняков.
  3. Затем тесто вынуть на тесто борту, замесить. Положить в смазанную маслом (с помощью кисточки) и wysypanej панировочными сухарями, keksówki (моя была размеры 10×25 и была немного слишком небольшой, поэтому хлеб немного криво вырос). Накрыть салфеткой и отставить примерно на час подниматься.
  4. Хлеб поставить в духовку обратные к 210stopni. Выпекать около 40 минут. Вытащить из формы и studzić на решетке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *