Паштет из кролика

это не так, как domwy паштет

Pasztet z królika

Паштет из кролика

Ингредиенты

  • 1 кролик с печенкой ( 1,7 кг )
  • 600 г свежего бекона
  • 2 свежие булочки ( 160 г )
  • 1 большая луковица
  • 2 столовые ложки гусиного сала
  • 3 яйца
  • 500 мл воды
  • 2 лавровых листа
  • 2 зерна душистого
  • соль по вкусу
  • перец цветной по вкусу
  • 2 столовые ложки майорана
  • 2 навороченные столовые ложки приправы к паштету
  • масло для wysmarowania формы
  • панировочные сухари для формы

Подготовка

  1. Кролика вымыть, обсушить и нарезать на куски. Бекон лишить кожи и также промыть, просушить и нарезать на большие куски. Лук очистить и вымыть. На сковороде разогреть жир, выложить куски кролика ( без печенки ) и бекона, и все обжарить до золотистого цвета вместе с луком. Поджаренные ингредиенты переложить в больший горшок вместе в жиром. Залить водой, добавить листья и травы и чуть-чуть майорана, соли и перца. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса и испарения лишней жидкости. Должно быть примерно 1 стакан. Когда все мягкое положить в кастрюлю печенку и просто ее приготовить. Все куски мяса и лук и печенку переложить в другую посуду и дайте остыть. В другой миске wkroić булочку и залить я, образовавшимся от тушения соусом. Охлажденное мясо очистить от костей и измельчить на мелкой sitku вместе с лук и замоченный панировочными ( можно измельчить в два раза ). Для молотого массы, добавить все специи и яйца и замесить массу. Продольную форму размером 32см х 14 см пачкаются маслом и высыпать панировочными сухарями. Массу переложить в пластины, выровнять поверхность и поставить в теплое до 160 градусов духовку на 70-80 минут. После выпечки паштет wystudzić и вынуть холодный из прессформы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *