Консервированная сайра, характеристики, противопоказания к употреблению

Консервированная сайра — пользующийся популярностью продукт питания. Дешевые, приятного вкуса консервы из сайры имеют огромное количество ценителей. Сайра как продукт питания хороша и сама по себя, и может служить ингредиентом для других рыбных блюд. Из консервированной сайры готовят рыбные супы, салаты, пироги.

Сайра — морская рыба семейства макрелещуковых. Это некрупная длинноватая рыба: длина не превосходит 35-40 см, вес изредка больше Двести граммов. Ареал распространения — Тихий океан, также Японское и Охотское моря. Практически вся рыба, добываемая в промысловых масштабах, перерабатывается в консервы.

Состав консервированной сайры

ГОСТом предвидено, что в состав консервированной сайры заходит фактически рыба, соль, перец, лавровый лист и растительное масло, обычно, подсолнечное рафинированное.

За счет высочайшего содержания растительного масла калорийность сайры, бланшированной в масле, довольно высочайшая — около Двести 30 килокалорий на 100 граммов. Сайра до обработки имеет калорийность около 100 20 килокалорий.

Большая часть пищевой ценности консервированной сайры приходится на белок (17,5 г), чуток меньше — на жиры (12 г). В консервированной сайре нет углеводов. Значение жиров в рыбе может изменяться зависимо от погодных критерий. В прохладные зимы рыба успевает «нагулять жир» до путины, и в составе консервов может быть не обозначено, что содержание жира несколько выше.

В консервированной сайре высочайшее содержание фосфора, кальция, магния, фтора, калия и железа, чуток меньше — меди, молибдена и селена. Сайра в масле является источником жирорастворимых витаминов А и Е, также витаминов группы В, РР. В консервированной сайре, как и в хоть какой другой консервированной в масле рыбе, неограниченное количество витамина D.

Необыкновенную ценность рыбным консервам присваивает высочайшее содержание полиненасыщенных жирных кислот.

Полезные характеристики консервированной сайры

Консервированная сайра — источник белка. Необходимо подчеркнуть, что белок в рыбе усваивается легче и полнее, чем белок мяса. Потому с этой точки зрения рыба предпочтительней мяса, даже консервированная.

Консервированная сайра может служить всеполноценным источником кальция. Благодаря высочайшему содержанию магния и железа кальций консервированный рыбы усваивается в полном объеме. Кальций помогает формированию костной ткани в детском возрасте, а в старом является профилактикой остеопороза, который возникает, в том числе, из-за недостатка кальция в организме. Сайра консервированная помогает профилактике переломов и развития кариеса.

Кальций нужен также для женской красы, для роста здоровых ногтей. Прочные, гладкие ногти не могут обойтись без настоящего поступления в организм кальция.

В сайре содержится витамин D, который в сочетании кальцием усваивается стопроцентно. В средних широтах нашей страны, на севере, где солнечных дней меньше, чем облачных, многие испытывают недочет витамина D, что плохо отражается на самочувствии. Употребление в еду консервированной сайры понижает зависимость человека от недочета солнечного света в части выработки организмом витамина D.

Консервированная сайра — источник фтора, который также участвует в процессах формирования костной ткани, оказывает существенное воздействие на рост здоровых зубов у малышей, а взрослым помогает в профилактике кариеса.

Наличие антиоксидантного комплекса витаминов А и Е — очередное достоинство консервированной сайры. Препятствуя окислительным процессам в организме, эти витамины помогают поддерживать работоспособность, борются с ранним старением организма. Антиоксидантные характеристики консервированной сайры делают ее полезной в качестве профилактического средства против онкологических болезней.

Витамины А и Е предупреждают поражение слизистых и кожных покровов, нормализуют работу зрительного нерва, препятствуя развитию болезней глаз. Не стоит сбрасывать со счетов значение витаминов А и Е для красы. Они помогают сохранять упругость кожи, не дают появляться ранешным морщинам. Витамины А и Е «питают» луковки волос, делают волосы густыми и бодрствующими.

Сайра содержит аминокислоту таурин, которая участвует в почти всех процессах, а именно, таурин оказывает влияние на выделительную функцию желчного пузыря, помогает производить желчь и провоцирует ее отток. Также таурин оказывает влияние на состав крови, понижает ее вязкость и предутверждает тромбообразование.

Консервированная сайра является источником витаминов группы В, которые можно смело именовать регуляторами метаболизма. Витамины группы В участвуют в обменных процессах, ускоряют углеводный обмен и помогают работе поджелудочной железы. Также витамины группы В поддерживают обычный уровень гемоглобина в крови, помогают восстановлению железа.

В консервированной сайре много никотиновой кислоты, которая улучшает микроциркуляцию крови, крепит стены маленьких кровеносных сосудов. Никотиновая кислота помогает биться с хрупкостью сосудов. Никотиновая кислота полезна тем, у кого выраженная венозная сеточка на ногах либо есть проявление купероза на лице. Укрепление кровеносных сосудов улучшает общее состояние сосудов, снимает красноту с лица, не дает развиться тяжеленной форме варикозного заболевания из исходной стадии.

Любители рыбы, в том числе жирных консервов, пореже мучаются от онкологических болезней печени. Хотя необходимо подчеркнуть, что диета, богатая консервированной рыбой, перегружает печень из-за высочайшего содержания жиров, в том числе растительного масла, в каком бланшируется рыба.

Но главное достоинство консервированной сайры, все же, не в вышеперечисленных минералах и витаминах. Консервированная сайра содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Жирные кислоты играют основополагающую роль в метаболических процессах, при всем этом являются неподменными, другими словами организм не может их производить без помощи других, они поступают в организм только с едой.

Полиненасыщенные жирные кислоты содействуют холестериновому обмену, понижают уровень «плохого» холестерина в крови, при всем этом увеличивают уровень «хорошего». Полиненасыщенные жирные кислоты помогают мозговой деятельности, отвечают за скорость нейронных процессов.

Значение полиненасыщенных жирных кислот для сердечно-сосудистой системы тяжело переоценить. Здоровые, без холестериновых бляшек сосуды являются залогом обычного кровообращения, а означает, понижается риск развития инфаркта и инфаркта. Любители жирной рыбы, в том числе консервированной, пореже мучаются от сердечно-сосудистых болезней. В Стране восходящего солнца, где рыба составляет базу рациона, уровень сердечно-сосудистых болезней в два раза меньше, чем в Европе.

Полиненасыщенные жирные кислоты участвуют в жировом и углеводном обменах, помогают держать вес под контролем. Невзирая на высшую калорийность консервированной сайры, ее употребление помогает скинуть избыточный вес, потому что она не содержит углеводов, чье воздействие на набор веса на данный момент именуют основополагающим. Не считая того, белок рыбы в наилучшей степени усваивается организмом, чем белок животных, а высочайшее содержание белка в рационе позволяет отлично держать под контролем аппетит.

Полиненасыщенные жирные кислоты помогают работе щитовидной железы. А так как сайра содержит йод, то в купе с жирными кислотами, консервированная рыба помогает обычной работе щитовидной железы.

Противопоказания к употреблению консервированной сайры

Консервированная сайра может быть противопоказана при персональной непереносимости рыбы. Не считая того, рыбные консервы всегда содержат много соли, потому при заболеваниях почек, при задержке воды в организме, при склонности к отекам употребление консервированной сайры следует ограничить.

Рыбные консервы – всегда источник пуриновых кислот, которые перегружают суставы. Для здоровых, юных суставов пуриновые кислоты в малозначительном количестве не навредят. При наличии приобретенных болезней суставов, в том числе при подагре, пуриновые кислоты могут спровоцировать обострение.

Берестова Светлана

Ссылка на основную публикацию
Яндекс.Метрика