Хлеб пшенично-пшеничный с хлопьями owsianymi

Вкусный хлеб

Chleb żytnio-pszenny z płatkami owsianymi

Хлеб пшенично-пшеничный с хлопьями owsianymi

Ингредиенты

  • Закваска:
  • 120 г закваски
  • 280 г воды
  • 260 г пшеничной муки тип 650
  • 20 г ржаной муки тип 720
  • Namaczanka:
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 260 г воды
  • Остальные ингредиенты:
  • 4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки меда
  • 360 г воды
  • 250 г ржаной муки тип 1050
  • 250 г ржаной муки тип 720
  • 300 г пшеничной муки тип 650
  • Дополнительно: Кукурузные и подсолнечника для посыпки

Подготовка

  1. В первый день утром dokarmić закваска, вечером приготовить закваска: смешать хлебную закваску с водой, добавить обе муки и тщательно перемешать. Накрыть тканью. В другой миске положить овсяные хлопья и залить их кипятком, накрыть. Обе миски и оставить при комнатной температуре на всю ночь (максимум до 18 часов).
  2. На следующий день утром бросить в миску все закваски, добавить замоченные овсяные хлопья и добавить все остальные ингредиенты, кроме муки. Измельчить. Dosypywać постепенно муку, все время-джеем.
  3. Замесить однородное тесто. Тесто плотные и липкие, можно получить на работе или в блендере, но будьте осторожны, чтобы его не сжечь. Изначально miksowałam миксером, позже, в середине dosypywania муки я начала месить рукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 3 ч для вырастания.
  4. После этого времени тесто слегка вымесить и положить в форму (тесто примерно на 3 keksówki, я положила свой хлеб на 1 маленькую keksówki и другой формы, объемом примерно 2 keksówek. Что вы видите на фото). Оставить подниматься примерно на 2 часа. Смазать молоком или водой, посыпать подсолнухом и лепестками owsianymi.
  5. Духовку прогреть до 230 градусов, вставить chlebki, запекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 220 градусов и выпекать еще 20 градусов (после этого времени я достала маленький хлеб, большой dopiekałam еще 5 минут, без формы).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *