Филе копченый в соответствии тестя

Вкусный домашний филе копченый

Schab wędzony wg teścia

Филе копченый в соответствии тестя

Ингредиенты

  • • 2 кг свинины
  • • 80 г соли
  • • 2 г селитры
  • • 5 г можжевельника
  • • Черепах 1 столовая ложка майорана
  • • 8 листьев лавровых
  • • 8 шариков душистого
  • • 15 шариков перца зернистого

Подготовка

  1. Душистый перец, черный перец, зерна можжевельника сделать из них пюре, добавить майоран (растереть в ладонях), лавровый лист крошите. Специи смешать с поваренной солью и селитрой. Подготовленную смесь втирать промывают и осушенных филе, который следует хранить около недели в посуде с крышкой, в прохладном месте. В течение этой недели необходимо мясо каждый день поворачивать. Через неделю мясо вымыть, обсушить, przewiązać торт шпагатом или набить на крючки. Wędzić около 6 часов в дыму из фруктовых деревьев.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *