Бигос из квашеной капусты

Вкусный польский бигос.

Bigos z kiszonej kapusty

Бигос из квашеной капусты

Ингредиенты

  • 2 кг хорошей квашеной капусты
  • 250 г ошейники
  • 250 г лопатки
  • 100 г копченого бекона
  • 2 сосиски воеводство
  • 3 грибы сушеные
  • 2 сливы сушеные
  • 2 луковицы
  • 3 листочка лаврового листа
  • несколько зерен душистого и черного перца всего
  • сало для обжарки лука и мяса (ок. 100г)
  • соль,перец,паприка острая и сладкая

Подготовка

  1. Капусту промыть, разрезать на мелкие кусочки.
  2. Бросить капусту в кастрюлю,залить водой,чтобы накрыла капусту. Довести до кипения и слить воду. Для капусты залить ok. 1 стакан воды. Добавить душистый перец,черный перец,лист лавра, грибы и сливы.
  3. Репчатый лук нарезать кубиками. На сковороде разогреть сало и обжарить до прозрачности лук.Бросить в капусту.
  4. Karkówkę и лопатку вымыть и нарезать кубиками.
  5. Бекон и колбасу нарезать кубиками.
  6. На сковороде (той самой,на которой была жареная лук), добавить сало и обжарить на rumiano : karkówkę,лопатку,грудинку и колбасу. Usmażone мясо добавить к капусты со специями . Тушить ок. 1 час. Добавить соль,перец и паприку.
  7. Готовить еще 1 час. Холодный бигос убрать в холодильник.
  8. На следующий день приготовить еще раз 1 час. Бигос готов 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *