Бальзамическая ветчина с кофе и корицей

Ветчина свиная в маринаде с добавлением кофе, корицы и меда.

Balsamiczna szynka z kawą i cynamonem

Бальзамическая ветчина с кофе и корицей

Ингредиенты

  • 15 зернышек плодов можжевельника
  • 3 зерна душистого
  • 1/2 большого листа лауриновой
  • 1/2 чайной ложки кориандра всей
  • 1 чайная ложка сушеного красного перца чили в хлопьях
  • 1 столовая ложка корицы
  • 1/2 чайной ложки сладкого молотого перца
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 4 горкой чайные ложки кофе растворимый
  • 1 чайная ложка лимонного перца
  • 5 зубчиков чеснока
  • 4 навороченные чайные ложки меда
  • 1/3 стакана темного бальзамического уксуса
  • масло для жарки (3-4 ст. ложки)
  • ок. 1,7 кг окорока свинины
  • 2 плоские столовые ложки соли peklowej

Подготовка

  1. Зерна можжевельника, душистого, кориандр, сушеный перец чили и лавровый лист, переложить в гаубицы. Тщательно натереть на терке. Ходячие специи переложить в миску. Добавить в них кофе, перец, молотый перец, корицу и мускатный орех. Добавить выдавленный чеснок, влить мед и бальзамический уксус. В конце добавить соль peklową. Все очень тщательно перемешать. Ветчину очистить от мембран. Я мою przekroiłam на две части, но можно ее оставить в полном объеме. Ветчину переложить в кастрюлю, залить маринадом. Горшок накрыть и поставить в холодильник на два дня. Каждые несколько часов перевернуть ветчину. При этом время на сковороде разогреть масло. Ветчину вынуть из маринада, подрумянить с каждой стороны на масле. Zrumienioną ветчину уложить в кастрюлю. Сосуд накрыть. Ветчину выпекать при 180 градусах в течение часа. По истечении этого времени снять крышку, перевернуть ветчину. Выпекать ее дальнейшую час, часто polewając ее образовавшимся во время запекания жидкость. Зажаренное мясо отложить, по крайней мере несколько минут, чтобы отдохнуло. Ветчину подавать теплым или холодным, нарезанный ломтиками.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *